泡椒滑肉烩血旺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜蒜随便切碎，泡椒、小米辣切细粒，葱切葱花。瘦肉切片，血旺切较厚的片。

• 步骤 2：

  

  肉片先用盐和湿淀粉抓匀，锅里烧油，油温八成热时下肉片进去滑炒后铲起。

• 步骤 3：

  

  下姜蒜、郫县豆瓣、花椒、泡椒炒香。

• 步骤 4：

  

  炒到这个状态就差不多了。

• 步骤 5：

  

  锅里加水煮开，再放白胡椒粉、料酒、白糖、少量盐调味。下血旺。

• 步骤 6：

  

  血旺在锅里烧两分钟。

• 步骤 7：

  

  再下刚才滑炒过的肉片一起烧。

• 步骤 8：

  

  烧至锅里剩少量汤汁，下小米辣、勾薄芡，收汁亮油，最后撒葱花。

• 步骤 9：

  

  光是看着它，口水都要流出来喽。