南瓜椰蓉派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用开水将白糖和盐化开， 凉后放入冰箱中冷藏；

• 步骤 2：

  

  将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒，加入过筛后低筋面粉中，

• 步骤 3：

  

  再加入刚准备好的凉开水，将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀；

• 步骤 4：

  

  倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团；

• 步骤 5：

  

  等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半；

• 步骤 6：

  

  重复这种过程，将重复几次的面团放在保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上；

• 步骤 7：

  

  从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形；

• 步骤 8：

  

  在长方形的三分之一处折叠，再下面的三分之一处向上折叠后；

• 步骤 9：

  

  再放入保鲜袋中，接着放入在冰箱中半个小时；再拿出，同样的方法重复三次；

• 步骤 10：

  

  南瓜切成小块后放入微波炉中蒸熟搅打成泥；

• 步骤 11：

  

  趁热加入黄油、蛋黄、白糖和椰蓉搅拌均匀备用；

• 步骤 12：

  

  将冷藏好的派皮面团擀成3毫米厚的面皮；

• 步骤 13：

  

  用大小合适圆形模具按压取圆片；

• 步骤 14：

  

  将蛋黄液沿着圆片的边缘刷一圈；

• 步骤 15：

  

  从中间起挤上南瓜椰蓉馅料；

• 步骤 16：

  

  盖上另一张派皮， 用叉子沿着圆形的边缘用力扎以便黏合在一起；

• 步骤 17：

  

  再在表面刷层蛋黄液，表面撒上杏仁片和砂糖颗粒；

• 步骤 18：

  

  放入预热好的200度的烤箱中， 中下层， 20分钟；

• 步骤 19：

  

  香甜酥脆的“南瓜椰蓉派”就完成了。