奶油布丁苹果派

2012年09月25日

一直惦记着以前做过香甜苹果派，看看家中过年富余的苹果，这次就做个稍许复杂的苹果派吧。所谓复杂就是加点馅料，奶香浓郁的奶油布丁搭配清香的水果，原来那么好吃呀。 好久没有做派皮了，网络上派皮的方子很多，制作过程也不尽相同，将黄油切粒与低粉拌匀或将黄油软化后加入打发在加入低粉，还有直接将液体黄油拌入粉类，只要做出来的成品好操作，口感有很好，找到合适自己的就是最好的。

苹果翻转蛋糕

2012年09月25日

烤红薯

2012年09月25日

茶香鸡翅

2012年09月24日

葱香鸡蛋羹

2012年09月23日

小葱油饼

2012年09月23日

茶香牛肉

2012年09月22日

葡萄干纸杯蛋糕

2012年09月22日

空心烧饼

2012年09月22日

老式面包

2012年09月21日

面包大师自由的这款老式面包很多人都做过啊，我还是个面包新手，觉得一定很难呀，所以一直没有做，直到风行了这么久，我还是决定亲自尝试一番。 酵头做法很简单了，和面的时候，就觉得方子确实很适合我，不用调整水或面粉的比例，揉出来的面团软硬适度，一发就很漂亮了；整形很新颖特别，看起来不难，但我整的六个面团几乎没有长得一样的；二发很顺利，烤制的时候发现，用不锈钢盘子确实要烤久一些，第二次又加了点火，好像又有点过了；面团成品拉丝效果很赞，做过的朋友看到酵头和一发的组织就知道会有多少丝了。

紫薯豆沙饼

2012年09月21日

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它色泽诱人，富含的营养渐渐被大家了解，在不同超市和菜市场随处可见它的身影。紫薯除了具有红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。 紫薯那么有营养，可以常做给家人吃，做紫薯汤圆、紫薯酥、紫薯包、紫薯粥还可以做这款简单又好吃的紫薯豆沙饼。

黄桃千层酥

2012年09月19日

卡仕达小餐卷

2012年09月19日

巧克力黄油杯子蛋糕

2012年09月18日

这款蛋糕得益于模具的特别，烤出来的蛋糕好似杯子一样，装上奶油和果粒，真是漂亮又美味。蛋糕里黄油的分量很足，保证了蛋糕的坚韧，成型很赞，但也有不足，就是口感偏硬，放久了就更硬了，幸好加了巧克力粉，如果加点巧克力液，口感定会更好。我也是个不紧不慢的人，早上就开始编辑帖子，总是弄到很晚才发，看新闻看八卦，看看论坛再聊聊天，做了午饭再做清洁，反正发帖子又不是比赛，我不喜欢比赛，弄的人很紧张。

香椿鸡蛋煎豆腐

2012年09月17日

这个香椿飘香的季节,很多人都会选择买回一些嫩嫩的椿芽大快朵颐。选择紫色的香椿比比绿色的香椿味道更冲一些，香椿芽用开水快速烫过后香气扑鼻，立即浸入冷水里冷却使眼色更翠。南豆腐较软嫩，裹上淀粉，沾点蛋液使豆腐不易碎，使豆腐不仅有蛋香味道，外壳很硬但中间非常嫩。

火腿奶酪咸味蛋糕

2012年09月17日

香草麦乐酷

2012年09月17日

香浓红豆冰棒

2012年09月15日

即使立秋了，还是处处留有夏日的痕迹，这就是武汉的秋老虎，早上穿长袖，晚上盖被子，中午热得上火，再来做个红豆冰棒吧，留恋暂别的夏季。 很多人都做过红豆冰棒，我还是把步骤简约了一下，加入白糖的时候不必把红豆捞出来，而是把白糖和红豆一起煮，这样会增加红豆的甜度，使豆豆和冰棒的口感更香滑浓厚。

巧克力豆香蕉马芬

2012年09月15日

都说做马芬很简单，味道也很不错。操作的确简单，不用打发黄油或蛋白，只用混合拌匀就可以啦。不过，方子还是要找到适合自己的，我的第一次马芬就很结实，掰不动咬不动。但第二次就很赞了，做了蔓越莓马芬，蓬松香甜。原味的马芬，我个人还是喜欢色拉油版的，口感会非常清香，另外，加了泡打粉就不要再加入小苏打了。

维也纳巧克力杏仁蛋糕

2012年09月15日

菠萝古老肉

2012年09月13日

眼馋了许久的菠萝古老肉，在菠萝上市的季节，自己在家也亲自做了这道美味佳肴。菠萝选海南的菠萝，不必用盐水浸泡，口感要比广西的菠萝更甜美。红绿相间的辣椒也最好选甜椒，会增进番茄酱酸甜的味道，使菜肴色泽美观。猪肉不要选有肥肉的，但也不要太瘦的，以免口感发柴，最好选元宝肉之类的，裹上蛋液和面粉与淀粉炸制后酥香得很，肉质吸收了香甜的菠萝汁，拌上番茄酱，烹制入味，真是清新解腻，酸甜开胃，唇齿留香。

棋格饼干

2012年09月13日

外形可爱又迷人的棋格形状是我很想尝试做的一款小饼干，但觉得工序麻烦，自己不一定会做得那么漂亮，所以一直没有动手做。找了个休息的时间，终于开工，确实很麻烦，从整形到冷藏，做了一下午，但是看自己一层层摆好的棋格饼干胚子时，还是小小的激动了一下，切片的时候，心里更是美极了，不管味道如何，已经很满意了。饼干很快就被刮分了，实在太抢手了。 这一次做的棋格是长方形的，后来又做了一次正方形的，我觉得更漂亮些，切得薄一些，口感超酥。

小山布丁

2012年09月13日

人人都在做的小山卷、小山布丁，是小山进的招牌甜点之一。小山进(Susumu Koyama)是日本电视冠军甜点明星主厨，曾经五度荣获日本「电视冠军」节目糕点烘焙大赛优胜的甜点大师，出身於甜点世家，父亲本身也是一位资深的洋子师傅，资质甚优的小山从贩卖洋子的咖啡馆助理做起，一路晋升至主厨、开发部部长的职位，期间也热衷的参加各式厨艺竞赛，并获奖无数。1993年，小山受邀参与「电视冠军」节目的比赛，并连续在圣诞、婚宴糕点以及日法甜点对决等烘焙主题竞赛中过关斩将，至今已获得四座冠军、一座亚军，并在日本及亚洲地区迅速的累积了超高的人气与名声。之后，小山进开始为多家甜点专卖店进行研发与顾问，更在神户创立自己的甜点专卖店(Patissier eS Koyama)。 这款布丁方子都是一样的，做出来的成品单从外观上看虽然各有千秋，但口感确实醇香细滑，布丁拌上焦糖，是种很奇妙的甜蜜滋味。

果味牛奶薏仁西米露

2012年09月12日

都说西米使厨房变得更浪漫，而薏仁使人变得年轻漂亮，将两者用牛奶调和在一起，再加点自己喜欢的果干，就能做成一份养眼又养颜的美味甜品。无论是和朋友在暖暖的下午茶时间里一起分享这份甜蜜，还是独自享受一段怡然舒泰的时光，在那个时侯，连空气都能变得舒适而惬意。

芹香鱿鱼圈

2012年09月11日

家里的小朋友喜欢吃鱿鱼，鱿鱼营养丰富，它含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，遇到超市里有较新鲜的鱿鱼，我就会2条回来。鱿鱼还有大量的牛磺酸，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的，对治疗贫血和提高视力都有帮助。鱿鱼好吃易做，掌握好去皮、焯水以及爆炒的小技巧，人人都可以做出色正味美的鱿鱼圈。