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茶香牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 500克
- 绿茶 5克（我用的是铁观音）
- 红枣 25克
- 红辣椒 0.5个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 桂皮 适量
- 大料 适量
- 食用油 30克
- 酱油 2大匙
- 料酒 2大匙
- 精盐 1小匙
- 白糖 0.5大匙
茶香牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净切小块，用冷水浸泡2小时，中途需要换水。
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步骤 2：
放净水锅中煮，水开后撇往浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净。
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步骤 3：
葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片。
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步骤 4：
往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。
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步骤 5：
用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时。
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步骤 6：
至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒，改大火收汁即可。
