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维也纳巧克力杏仁蛋糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 纯巧克力 38克
- 牛奶 30克
- 朗姆酒 1小勺
- 低粉 38克
- 蛋黄 3个
- 黄油 38克
- 细砂糖 10克
- 蛋白 3个
- 细砂糖 40克
- 杏仁片 适量
维也纳巧克力杏仁蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将A[纯巧克力 38克、牛奶30克。]隔水融化。
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步骤 2：
将B[黄油38克、细砂糖10克。]加入A中搅拌均匀。
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步骤 3：
分次加入C[朗姆酒1小勺、低粉38克、蛋黄3个。]中的3个蛋黄，搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。筛入低粉，拌匀。
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步骤 4：
将D[蛋白3个、细砂糖40克。]打至硬性发泡。
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步骤 5：
将蛋黄糊和蛋白糊混合，倒入模具中，撒上E[ 杏仁片适量]适量。
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步骤 6：
入预热好的烤箱，倒数第二层，180℃30分钟即可。
