【臻妈美食厨房】的厨房

之黑碎白鳕复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#

2015年10月23日

将鳕鱼用盐略腌制，入锅大火煎制两面金黄，再入烤箱烤至成熟，鳕鱼表面焦脆，鱼肉口感细嫩，搭配麦仁和水果胡萝卜，出品色彩丰富，营养美味～

香香酥酥的炸猪排--附油温掌握及盘饰

2015年03月14日

日式餐厅的经典美味炸猪排，一口咬下去，满口香酥，肉质却鲜嫩多汁，搭配酸甜开胃的蕃茄酱，用来招待小朋友真是屡试不爽的美味～

酸甜开胃的---鲜果咕咾肉

2015年03月02日

轻薄的酸甜汁包裹在香酥的里几肉上，外酥里嫩，也没有遮挡住水果的清甜果香，小朋友们最喜爱的酸甜开胃菜。

蜜汁叉烧烤翅

2013年06月30日

烤出来的鸡翅和叉烧一个味，甚至比叉烧还要好吃。欢迎报名杭州线下豆果美食体验馆，和我一起体验烤箱菜的美味 http://www.douguo.com/special/2012/meishitiyanguan/2

火腿蒸鸽子

2013年03月03日

以前买鸽子回来总习惯加点菌菇炖汤，但炖出来的鸽肉本身味道会比较淡，难入味，只是看重它的营养价值较高。再去买鸽子就随口问了句老板，鸽子怎样做最好？老板答“放点火腿，生姜，葱一起蒸最好”，回来便如此操作，竟觉得果然不错，家人也一致认为比炖汤好吃，所以，来分享一下这道简单的原汁原味的火腿蒸鸽子的详细做法吧。

小鲍鱼烧排骨

2013年01月27日

今天要上的这道菜“小鲍鱼烧排骨”属于借鉴创新，来源于我在杭州西溪湿地某家餐厅吃过一道鲍鱼红烧肉，当时觉得真不错，可以将肉的浓厚与鲍鱼的鲜美完全融合在一起，回来后自己就琢磨着做法。我试着将五花肉用排骨代替，小鲍鱼表面切虚字花刀（像切鱿鱼花一样），先炒香后高压锅压制，完全的去除了腥味，增加香味，通过高压锅的20分钟压制，两样食材都变的非常软糯，再移回炒锅中收干汤汁，最后，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨，用这道还不错的菜，来为你的新年餐桌增添一抹光彩吧！

剁椒粉丝开屏鱼

2013年01月22日

今天上一道节目里刚刚教过的，可以做年菜，简单又美味的剁椒粉丝开屏鱼。平常做鱼，好像多数都会习惯整条烹制，简单方便也好吃。但是做为年菜或者宴客菜就不一样了，如果能花点小心思去换种方法做，可以让整道菜都喜庆惊艳点。剁椒粉丝开屏鱼，粉丝铺在盘底，可以吸收鱼的鲜美和汁露，铺上切好的开屏鱼，再撒上炒香过的剁椒上锅蒸，熟后淋点豉油及葱花，香味四溢，造型精彩，做为新春佳节里的一道宴客菜，值得推荐。