蚵仔煎的做法步骤

• 步骤 1：

  牡蛎在流动水下冲洗干净备用；

• 步骤 2：

  红薯淀粉加入60克水搅匀备用；

• 步骤 3：

  毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝；

• 步骤 4：

  平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底；

• 步骤 5：

  倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；

• 步骤 6：

  在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右；

• 步骤 7：

  待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒；

• 步骤 8：

  在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上；

• 步骤 9：

  小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出；

• 步骤 10：

  吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱。