快速版的全麦馒头，依旧松软可口！

2019年05月09日

我“放纵”自己太久了，五一期间又胡吃海塞了好几天，体重蹭蹭往上涨。这两天痛定思痛，决定要减肥。 今天制作了1大袋全麦馒头，冻在冰箱里，每顿吃俩，吃的时候拿出来重新蒸一下就好了。感觉自己的如意算盘打得挺好的。 这是一道用100%全麦面粉制作的馒头，但吃起来还是挺松软的。它采用了1次发酵快速制作，并不需要花费太多的时间（如果你有厨师机的话，时间还会大大缩短）。 同时，如果你时间充足，还提供了更具风味的“慢版”做法，请看食谱最后的Tips哈。 【100%全麦馒头（一次发酵快速版）】（16个）

用一道面糊，做两种面包！ | 墨西哥面包/朗姆葡萄干面包

2019年05月09日

4天不见，我回来啦！ 五一4天假，我过得那是相当充实啊。除了五一当天作死出游，结结实实的感受到了啥叫人多以外，其他几天都过得很是不错，这不，一下懒过头了，一连4天没更新，今天赶紧爬上来发食谱了。 今天这款面包的面包胚和之前那篇软式牛奶小面包是一模一样的，但加上墨西哥面糊以后，又可以变化出很多新花样来。我做了一款经典造型的墨西哥面包，以及一款朗姆葡萄干面包，喜欢哪款就做哪款哈！ 【墨西哥面包】（两款，共8个）

又香又酥鸡蛋小麻花，适合不爱甜食的你

2019年04月30日

这款鸡蛋小麻花，适合不那么喜欢甜食的同学。 不太甜，但很香酥。它适合做成小小的，炸得酥酥脆脆。原料及做法都非常简单，酵母老面之类的不用，不需要很长的醒发过程，没事儿的时候，和一块面，擀了切了搓成麻花，往油锅里一炸，完事。想随时吃点解馋的小零食，选它，没错儿！ 【鸡蛋小麻花】（参考分量：28根）

如果只能做一款布朗尼，就做它吧

2019年04月28日

这是一款松软布朗尼。 严格来说，它并不是正统的布朗尼。因为“正统”的布朗尼，应该是既不打发鸡蛋，也不添加泡打粉的口感厚实的巧克力甜点。以前我制作过的很多布朗尼也都是这一类。然而，其实现在各种“布朗尼”早已超出了这个范畴，比如今天这款布朗尼，口感就十分松软——美味，才是最重要的。 知道为什么它的名字里要带上“松软”二字吗？因为，真的是很松软啊！ 节日欢聚的时候，推荐大家准备这样一款美味布朗尼吧。准备好原料后，真的几分钟就能制作完成，我们接下来需要的，只是静静地等待它在烤箱中烘烤完成而已！ 吃过它的同学都会说，哇，好简单可是好好吃啊！ 【松软布朗尼】（参考分量：边长为6英寸/15cm的方形模具一个）

软式牛奶小面包

2019年04月28日

小面包时间到。 这款软乎乎的，小巧可爱的牛奶面包，可是很讨人喜欢的哦~ 我一次能吃10个，你呢？ 【软式牛奶小面包】（参考分量：16个） 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 https://m.douguo.com/activity/cpzj/detail/2491

君记秘制黑胡椒酱

2019年04月28日

一道特别万能的黑胡椒酱。 它可以用来制作各种黑胡椒口味的菜肴。可以腌制鸡翅，可以作为牛排的浇汁，也可以用来烤串儿。 【秘制黑胡椒酱】（参考分量：1份）

吃起来嘎嘣脆，不加一滴油，不放一粒糖的芝麻脆片

2019年04月24日

这道芝麻脆片，算是一道非常过瘾的小零嘴儿了。 制作的时候不用加任何的糖和油，配料表非常简单，一目了然。不过，要做出应有的效果，还是有一点点考验人哦。

枣糕的香味，谁也替代不了

2019年04月23日

枣糕有多好吃？ 我只知道，街边那打着大大招牌“买一斤送半斤”的枣糕，总是排着长队。 我们会做各种不同口味的蛋糕，但枣糕的香味，似乎谁也替代不了。 这款超级松软细腻的枣糕，就非常让人喜欢，更容易讨家中长辈的欢心。 试试吧，自己做的枣糕，这可不是“买一斤送半斤”能比的哦。

独具风味核桃面包，每口都有核桃香

2019年04月22日

一道非常非常有口感的小面包，每一口都是浓浓的核桃香味，细细品味，会让人越吃越爱。 这道面包，糖很少，油很少，并非甜面包那种柔软香甜的感觉，可是营养、质朴，拥有自己独特的风味。 喜欢这样的小面包吗？试试吧！ 【核桃面包】（参考分量：6个）

红! 糖! 面! 包!

2019年04月20日

平时我们常用的那种蛋糕连模，其实不仅仅可以用来做小蛋糕，也可以用来烤小面包——比如，今天这款松软、柔润的红糖面包。 配一杯浓浓的红茶，你试试美不美！ 【红糖面包】（8个）

一道完全无糖的超香酥饼干 | 芝麻香酥饼干

2019年04月16日

不想吃甜的，想吃点不含糖的，咸味儿的点心——这是我经常收到的留言。 然而比较尴尬的是，那些越是高油高糖看上去很罪恶的食谱，虽然大家都喊着“我不看我不看”，但阅读数和讨论数总是创新高；而往往这类无糖低糖，或者带着低脂、健康之类名义的点心发出来，不光看的人明显变少，大伙儿连讨论留言的欲望都没有，实际受欢迎程度远不及那些高热量的甜点。 所以每次我发这类食谱的时候，都很想高呼一声——那些要无糖点心的人呢，快来啊，你们都去哪儿了？！ 今天这又是一道非常香酥的咸味儿饼干，配方中完全不加糖，咸香可口，又香又酥。会有人喜欢吗？如果反响还是寥寥，下次再有人在我的食谱下留言“好多糖好多油啊，我想要点无糖的点心”，我再也不相信你们了，哼哼。 【芝麻香酥饼干】（参考分量：60片）

想吃烤鱼？不用去烤鱼店！

2019年04月13日

一道香辣烤鱼。 香喷喷的烤鱼，又香又辣，还可以根据自己的喜好选择不同的配菜。只要想吃，没有什么是吃货不能在家解决的！

又白又萌的牛奶白面包，搭配果酱很可口

2019年04月11日

不同于普通甜面包那种金黄的色泽，白面包，从名字也知道，它得是白白的。而这种洁白的色泽，不仅在于配料（不加入鸡蛋这类会让面团颜色变黄的食材），也在于低温慢烤，避免上色。 而带有奶香的白面包，味道也很百搭。不仅可以涂抹各种果酱食用，也可以和奶油霜、奶酪、卡仕达酱、酸奶酱等搭配在一起，一起来试试吧！ 本食谱使用君焙厨师机揉面。没有厨师机的同学就费点力气，直接用手揉哈。

这个季节的香椿牛肉酱，鲜得没话说

2019年04月10日

话说现在香椿的价格降下来了，实现“香椿自由”不那么困难了，于是，香椿牛肉酱也可以愉快的做起来了！ 这道酱，非常适合用来拌饭（当然，拌面条也不错），香椿味儿浓郁，又鲜又满足。 对于喜欢香椿的同学来说，绝对是可以一试的！

我不信还有比这更简单的蛋糕圈！

2019年04月09日

我之前发巧克力甜甜圈的食谱，大家的评价是：热量炸弹！ 油炸、还要夹上巧克力馅儿，外面再裹上厚厚的巧克力，简直是犯罪。 那么，今天这款不用油炸、制作超级简单的蛋糕圈儿，没准你会喜欢。简单且糖油含量相对不高，却拥有很细腻松软的口感哦。 【蛋糕圈】（2个）

这道肉末糯米烧卖，我保证你爱吃！

2019年04月07日

近期我家“出镜率”最高的一道美食。很多时候，我都不做主食了，直接蒸一笼烧卖。其实如果我早上能起得来的话（抱歉抱歉，最近经常晚睡晚起），用它来当早餐是最最不错的——提前做好冻在冰箱里，早上直接蒸一下，就是新鲜出炉的热气腾腾的烧卖啦。 制作步骤里，每一步需要注意的地方，我都尽量写得详细，满满的细节，希望大家做出你们爱吃的糯米烧卖哈！

一旦试过就会爱上的柠檬蛋糕，春游带上它吧！

2019年04月04日

春暖花开，想去春游的话，带上这款春游特制蛋糕吧。 这是一款非常松软可口的青柠蛋糕，你也可以用黄柠檬代替青柠（当然，两种柠檬的香气差别很大），用最常见的磅蛋糕模具烘烤即可。蛋糕松软、细腻、柔润，每一口都伴有青柠檬独特的香气，别样清新。很适合春游的时候带上它，欣赏春日美景的时候，有它做伴，会更加惬意。 【春游青柠蛋糕】（参考分量：7cm*15cm磅蛋糕模具一条）

不用泡打粉的黑芝麻司康，像松软的小面包！

2019年04月03日

这又是一款特别松软好吃的酵母版司康。不喜欢泡打粉的同学，来试试吧。 酵母版司康，从口感上来说比泡打粉版的传统司康更软，更有面包的感觉。而制作上花的时间则稍微长一点儿（毕竟需要发酵），不过，也只是长了一点点，比起面包来，它可是简单得多了。 你还可以使用冷藏发酵的方法，能让你更好的安排制作时间，风味也会更足。 【黑芝麻司康】（酵母版，可制作8个）

我的超松软巧克力蛋糕“秘方”

2019年04月01日

我最近是越来越喜欢做各种口味的麦芬了。 最主要的原因是简单省事快捷。其次是它足够好吃。 我尝试过很多配方比例，而今天这款巧克力麦芬，我特别推荐大家试试。它可以说是超级的松软可口了，如果你动作够快，现在动手，半个多小时以后就可以喝上下午茶了~ 【超松软巧克力大麦芬】（参考分量：3个）

好吃到不行的甜！甜！圈！

2019年03月30日

为什么甜甜圈让人难以拒绝？ 因为真的好吃啊。 尤其是巧克力奶油甜甜圈。想象一下，松软的油炸面包，夹着浓郁的巧克力奶油馅，表面还覆盖着醇厚的巧克力涂层，每一口咬下去，感受着油脂和热量在口腔中迸发，一边抗拒着高热量，一边毫无抵抗的在美味中沦陷，罪恶与快感交织，多么美妙的画面。 拒绝巧克力奶油甜甜圈的最好方式是什么？ 最好的方式是——看都不要让我看到它。 更别说亲手去制作它了，这简直就是犯罪。 所以，我们今天不会有食谱。 …… 好吧我们今天还是会有食谱的。 不接近罪恶，又怎么去打倒罪恶呢？ 罪恶的甜甜圈，我来了！ 【巧克力奶油甜甜圈】（参考分量：正常大小5个，迷你甜甜圈10个）

有哪些美食是你知道做法后，就果断放弃尝试的？

2019年03月27日

说起那些"知道做法后，就果断放弃尝试"的美食，今儿这道豉汁蒸凤爪应该有一个提名。 之前大家对豉汁蒸凤爪都有那么点儿好奇：怎么做出吃起来脱骨又软烂的口感？炸的时候怎么能不溅油？ 我只是截取了前面几条，别怀疑，之后的几十条评论，画风基本一致。如果当初看过这篇推文的同学，应该对当时的盛况有点印象。 当然，除了豉汁蒸凤爪，还有很多类似的”知道做法就不想做了“的食谱。比如这一道：用十天的时间做一道菜，你愿意吗？ | 鲍汁扣干鲍 大伙儿的回答都是：不愿意！ 哈哈，都是实在人儿。 还有哪些菜可以获得一个提名呢？大家可以在评论区留言分享哈。 说回来，这道豉汁蒸凤爪的食谱，这次还是要继续奉上的。 怎么说，它都是我非常非常非常喜欢的一道广式茶点。而且，这么详细的制作过程，平时可以不那么容易看到的哦。

做蛋糕的方式，简单点 | 蜂蜜海绵蛋糕

2019年03月26日

每次一做起海绵蛋糕，很多同学就要感叹了：好难啊，打发难，面粉一拌进去就消泡，怎么都做不出该有的效果。 全蛋打发的海绵蛋糕，确实需要多做几次，有了经验以后，才会更得心应手。不过，如果你想给自己降低点儿难度，不妨先试试分蛋版的海绵蛋糕。 今天这款蜂蜜海绵蛋糕，风味很独特，很好吃。它的配料非常非常简单，就四种材料，一起来看看吧。

搞不定早餐？来做热气腾腾的奶黄包！

2019年03月25日

要做出美味的奶黄包，就要先做美味的奶黄馅。 我想你们可能会记得我曾经做过的奶黄月饼。当时就有很多同学问：奶黄月饼的馅儿可以用来做奶黄包吗？ 我的答案是可以。不过那道奶黄馅用来做奶黄月饼更好，做奶黄包的话，它有点复杂了。实际上，我们可以用更简单的材料，来做香甜可口又充满奶香味的奶黄馅。 来试试吧，这一道奶黄包，只进行了一次发酵，很快就可以搞定哦。 【奶黄包】（参考分量：10个）

漂亮的虎皮蛋糕卷儿，喜欢吗？

2019年03月23日

说起来，虎皮蛋糕卷儿，也是一种“老”蛋糕卷了，很有点年代感。在很多年以前，蛋糕店里还远没有现在这么多琳琅满目的蛋糕品种的时候，虎皮蛋糕卷可是常常用来撑门面的。 要烤出漂亮的虎皮花纹，难吗？并不难。虎皮的配料特别简单，就三种材料。但第一次烤的话，也不见得就能一次成功，它对蛋黄打发的程度、烘烤温度要求还挺高的。喜欢这种花纹的同学，试试吧。 对了，如果你做其他甜点有多余的蛋黄没有消耗完，做虎皮卷儿也是一个不错的选择哦。 【虎皮卷】（1个）

为什么紫米发糕这么好吃？

2019年03月22日

我记得以前刚开始玩儿烘焙的时候，低筋面粉和高筋面粉都还是“稀缺货”，超市里很难买到。然而没办法，做蛋糕要用低筋面粉，做面包要用高筋面粉，网购就成了几乎唯一的购买途径。 而超市里的普通面粉，无论是做包子、饺子、面条或者其他各种面食，也无论它是叫标准粉、富强粉、小麦粉、饺子粉等各种五花八门的名儿，基本都属于中筋粉的范畴。 也就是说，超市里买的面粉，除非它特别注明是用来制作面包的高筋粉（或面包粉），或者特别注明是用来制作糕点的低筋粉，你就都当它是中筋面粉就好了。 不过，现在超市里买低筋面粉或者高筋面粉，确实是比以前方便得多了。其实应该说，超市里买各种烘焙原料，都要比以前方便得多。烘焙已经成了很多家庭非常日常的一件事儿。 唠叨这么一大堆，是因为前几天我接连收到两个留言，有同学问我： 你食谱里的中筋面粉到底是什么东西啊，为什么我在超市里只看到高筋面粉和低筋面粉，从来没看到过中筋面粉？！ ——现在，你们知道中筋面粉是什么东西了吧~ 【紫米发糕】（6寸圆模一个）