我们为什么不能好好品尝一块樱桃蛋糕了？

2019年06月21日

时间回到long long ago... 那时候，好像我和我身边的朋友们都没有“热量”这个概念（或者是太年轻所以没有脂肪堆积的困扰？）。 我变着花样的尝试各种蛋糕，而记得之前我新鲜出炉的樱桃蛋糕被朋友惊叹：这蛋糕怎么这么好吃啊！ 然而，如果现在这么一块蛋糕摆在她面前，她的第一反应应该是：哎呀，热量好高啊，我不能吃了。 包括我现在但凡发一个黄油、糖用量稍微高一点的食谱，底下的留言也一定是“哎呀，热量好高啊。” 我们似乎已经很久没有好好的品尝过一款美味的蛋糕了。 又到了樱桃大量上市的季节，我这些天买了很多特别棒的樱桃，又想起来做一款樱桃蛋糕。 蛋糕，还是原来的蛋糕，德式磅蛋糕，蛋清需要打发后加入到面糊中。我稍微减少了糖的用量，但黄油的用量依旧惊人。 那么，还有没有人，不介意热量，只是单纯的去品尝它呢？ 【樱桃蛋糕】

一个编辫子，难倒多少人。不怕，我有视频 | 超带感的6股辫子

2019年06月20日

之前发过两个辫子面包的食谱，我也没有想到，好多童鞋栽在编辫子上。 在我看来，编辫子对于各位女同胞来说，应该是很简单的一个事儿——噢，我好像又想当然了。 之前的食谱里分别用过4股辫和5股辫。所以，今儿发这篇更难的6股辫面包的食谱的时候，我开始有点犯嘀咕。大伙儿是会呢会呢还是会呢？ 不管咋说，我特意拍了一个编辫子过程的简短小视频，希望能帮到大家哈。 6股辫，是立体感最强的辫子，做出来的辫子面包效果也是最好的，我强烈推荐大家试试。 顺便说一句，今天这款面团的配方，也是非常非常赞的，这是一款非常适合编辫子的面团，软硬适中，能保证编出的辫子花纹非常清晰。同时口感细腻奶香浓郁。请注意，如果你减少了面团中的糖用量，则需要酌情多加一些水，保证面团达到理想的软硬程度。 【六股辫子面包】（参考分量：2个）

白白胖胖的毛毛虫！

2019年06月17日

毛毛虫面包，也算是经典的老造型面包了。我们应该对它不陌生。 看到毛毛虫面包身上那一条一条的纹路的时候，你是不是好奇：这是怎么做出来的呢？ 看过制作过程的时候，你会恍然大悟：原来这么简单啊！ 任何一个甜面包面团的配方，都可以用来制作毛毛虫面包。所以，面团的制作和做其他面包是一模一样的。我们在制作过程中简化这一步，直接看看毛毛虫面包的整形方法。 【毛毛虫面包】(参考分量：4个)

想不想尝试一款更适合夏天的榴莲冻芝士蛋糕呢？

2019年06月15日

上一篇推送，我发了一款榴莲芝士蛋糕。那是一款需要烘烤的芝士蛋糕。 这次，想不想尝试一款更适合夏天的榴莲冻芝士蛋糕呢？ 不经过烘烤的榴莲芝士，每一口都清凉爽滑，不变的，只有榴莲那浓郁而独特的滋味。 【榴莲冻芝士蛋糕】（参考分量：边长为6英寸的方形模具一个）

芝士？我爱。榴莲？我更爱！ | 榴莲芝士蛋糕

2019年06月15日

这款蛋糕，怎么说呢。对于喜欢榴莲的童鞋来说，就怕榴莲味儿不够浓。 不喜欢的呢？那就要了命了。 要知道榴莲在烘烤过程中散发出来的味儿，绝对是绕梁三日。 如果你家有人不爱闻榴莲的味道，烤这道芝士蛋糕的时候，可要小心了。 不过，如果你正好喜欢，那就来好好感受一下。闭上眼睛，想象一下，浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士，有多诱人。 这款芝士蛋糕，芝士的味道十分浓厚，又足够轻盈细腻。好吃极了！ 【榴莲芝士蛋糕】（参考分量：6英寸圆蛋糕一个）

超快手巧克力小蛋糕，你一定会爱上它

2019年06月15日

端午假期转眼结束了，各位小伙伴们，你们端午过得咋样？有没有做N多的小点心？ 假期结束总是郁闷的，所以，需要一点儿巧克力来让心情愉快起来——而且，是超级简单的巧克力蛋糕哦。只要5个步骤，几分钟的功夫，就能放进烤箱了。 这款小小的迷你巧克力蛋糕，我个人非常非常喜欢。它味道十分醇厚，口感松软、柔润，喜欢巧克力的同学一定会爱上它。 而且，我非常推荐将它做成小小的个头，一次吃上一两个，解馋，又不用担心太多热量。 想知道它做起来有多简单吗？一起看看吧！ 【超醇巧克力蛋糕（迷你）】（12个）

美味的奶油水果杯下肚，几斤肥肉就上了身

2019年06月15日

说起来真是伤心，那些又简单又美味又无比适合这个季节的甜点，为什么带来的效果却正好和这个需要露肉的季节相反。 这款奶油水果杯，说简单是真简单。它也许是最简单的享受奶油水果蛋糕的方式。将打发的淡奶油和丰富的水果一层层铺开，加入酥脆的曲奇屑让它的口感更丰富。没错，吃吧。又清新又可口，随随便便一杯就下了肚。 这个夏天，你一定很需要这样简单的，凉凉的，清甜系的甜点。它还是一个消耗淡奶油非常不错的选择。 然后。 几斤肥肉就上了身。 【奶油水果杯】（参考分量：2杯）

要多诱人有多诱人的白糖饼，家常味儿的哦

2019年06月15日

纯正家常味，酥软可口，咬开来里边的白糖馅儿哟，别提多诱人了。一起来试试吧。 【家常味白糖饼】（参考分量：6个）

要多诱人有多诱人的白糖饼，家常味儿的哦

2019年06月15日

纯正家常味，酥软可口，咬开来里边的白糖馅儿哟，别提多诱人了。一起来试试吧。 【家常味白糖饼】（参考分量：6个）

7步！做出香酥的豆沙薄馅饼！

2019年06月15日

要说今天这款豆沙薄馅饼啊，它的配料实在再简单不过。只不过是面粉加水揉成的面团，包入豆沙馅而已。可是，换了一种做法，口感却着实不同。喜欢这种薄薄的，酥酥的感觉吗？ 【豆沙薄馅饼】（4个）

一道非常简单的蛋挞

2019年06月15日

这款蛋挞特别简单，但特别好吃。 蛋挞皮不是采用千层酥皮，所以它不像我们平时吃的葡式蛋挞有很多层次。但这个挞皮的口感同样非常非常香酥。 蛋挞液当然必须是嫩滑可口的了。 如果你不喜欢紫薯，可以换成蜜红豆，或者放一小块榴莲肉做成榴莲蛋挞。都很好吃。 小朋友会很喜欢这款蛋挞。而且，它还很适合和小朋友一起动手制作哦（让小朋友捏蛋挞皮，看看TA能捏得怎么样！）。 【紫薯蛋挞】（10个）

熬点杏子酱，煮碗糖水杏，这个夏天很甜蜜

2019年06月15日

提起杏，很多同学都会觉得酸。其实，有很多品种优良的杏熟透以后是非常甜的。这些杏，很适合直接吃。但如果是那种很酸的杏，有什么好的吃法呢？——最最简单的办法，就是将它们做成糖水杏。你会发现，酸度和甜度都变得刚刚好，冷藏过后又冰爽又开胃，炎热的夏天吃上一碗，别提多棒了！

休闲时的零嘴儿，让人赞不绝口的牛肉干

2019年06月15日

别不信，像这么2斤牛肉做出来的牛肉干，如果没人拉着我，我能一顿都吃了。

美得不像话！超松软大理石土司

2019年06月13日

今天这篇食谱又是个大大大工程（仅从文章长度来说），而且，估计会让很多童鞋边看边想起了做牛角面包那种被开酥所支配的恐惧。 所以提前来颗定心丸哈。这道大理石土司，比牛角包的开酥要简单多了。 首先不用担心漏油，折叠次数也不用那么多，整个过程要轻松很多，信不信？我倒觉得，对于没开过酥的童鞋，你大可以把它当成一次练手。 最后，这道土司真的很好吃！松软的面包，浓浓的巧克力味儿，还有迷人的大理石纹路。真的不想试试吗？

明天早餐吃什么？看我的软式蛋奶饼

2019年05月29日

昨天那篇我“呕心沥血”的五种造型100%全麦面包的食谱，应该算是我这两年来写得最长的一个食谱了，不仅有5种当前最热门的面包造型的详细整形方法，还有N多关于面包制作的心得技巧。 然后，后台的各种数据告诉我，真正能把那篇食谱看完的童鞋……很少。 伤心啊！——不，其实我也不怎么伤心。毕竟，现在有耐心看完一大片长文的人本来就不多，而真正有兴趣的同学，自然会看完——它已经帮助到了真正有需要的人。 就连我自己，现在也越来越没有耐心看各种长篇大论的文字了。 我们都喜欢简单的。 所以，今儿来一个特别简单的食谱吧。这是一款非常松软可口的软式蛋奶饼，它超级香，不需要特别的制作技巧（什么揉面打发都先一边儿去），很适合作为热乎乎的早餐。 给我一杯牛奶，再吃几个蛋奶饼，简简单单就够了！ 【软式蛋奶饼】（8个）

五种造型的100%全麦面包，超多的面包制作技巧一次看过瘾！

2019年05月29日

最近几天的留言里，好多童鞋都想要100%的全麦面包。现在这个食谱，可是花了我大量的功夫整理制作完成的，我要看看，你们是不是真的这么喜欢~ 100%全麦面粉制作的面包，口感上基本已经告别“松软可口”这四个字了。但是低油低糖和原麦清香又正是另一部分人所追求的。 为了让面包的口感更具有风味，面包采用了多次发酵的中种法制作，发酵时间相对来说更加漫长。如果你怕麻烦，可以改成直接发酵（相见食谱），或者跟我一样，一次做上好几个（反正也是发酵那么长时间），冻冰箱里慢慢吃。

核桃酥饼？不就是桃酥吗？——还真不是！

2019年05月28日

这是我特别喜欢的一款小饼干，可是最近还真不敢多吃。 核桃酥饼，简称桃酥……哦不，其实它和我们印象里的桃酥还真不一样。 你见过桃酥有这么“华丽”的造型吗？对吧。 这款小饼干里使用了红糖，以及核桃碎作为装饰，表面还有一个完整的核桃仁，看上去自然丰盛得多，而口感上也有了更独特的风味。 它完全靠打发的黄油来提供酥松的口感，不需要像桃酥一样额外添加泡打粉或臭粉。 试试吧，你会喜欢的。别一不小心吃太多哦。 【核桃酥饼】(参考分量：26块)

好吃得不行的糖耳朵！！！

2019年05月28日

糖耳朵是老北京的传统小吃了，每次我看到卖糖耳朵的，都会馋的不行。充分浸透了麦芽糖浆的糖耳朵，油、润，每一口都超级满足。虽然看上去全是糖，但因为是麦芽糖的缘故，并不是那种甜的齁人的味道，甜味柔和得很，如果不考虑热量问题，真恨不得一次吃它好几个。 我估计，像我一样喜欢糖耳朵的人应该不少，所以，我来祸祸你们了。这份热量炸弹，请收下吧！ （肯定有人问了，君之你不是减肥呢吗？这是闹那样啊——没错儿，我是在减肥，所以，这次的糖耳朵，我就吃了半个，剩下的全祸祸朋友去啦！） 【糖耳朵】（参考分量：14个）

特别难看又不好吃的苏打面包

2019年05月28日

这款苏打面包，从外形来说，可是相当粗旷。未经太多整形操作的面包保持着十分原生态的感觉。 ——“这面包虽然长得难看，但是……” ——“我知道我知道，一般这种情况，你会说，虽然长得难看，但是好吃嘛。” ——“但是，它长得难看也不好吃啊……” 苏打面包属于快速面包，光从口感上来，还是挺松软的，只不过，它基本没什么糖油，自然也就产生不了那种令人愉悦又满足的滋味。而作为快速面包，没有经过酵母的发酵作用，也没有发酵后那种面包真正的风味，所以，说难吃也没什么错。 说起来，苏打面包和司康是同门，都是依靠泡打粉的作用快速膨胀。但司康里黄油和糖可是一样不少。 那么，我们为什么要做苏打面包呢? 首先它快啊！ 看看制作步骤吧，几乎几分钟就搞定了，然后烘烤就完事儿了。 其次它少油少糖啊！ ——“君之君之，我在减肥可以吃点什么啊？” ——“两片苏打面包+蔬菜沙拉，搞定！” 我最近也在减肥，这个面包对我还说还真挺友好的，每顿饭再蒸个鱼，烤个鸡胸肉什么的，感觉不错。 当然，还需要适当的一些运动。波比跳是我们的好朋友。 最后，这个面包吧，其实吃久了，也不觉得难吃了。

天气热的时候，要吃凉凉的芋圆

2019年05月28日

天气越来越热，凉凉的芋圆来一份？还有各种不同口味的紫薯圆、红薯圆。它们做起来那叫一个简单，吃起来那叫一个爽快。 试试吧，自己在煮好并冷藏过的芋圆里加入各种给你喜欢的配料食材，做出一碗自己最爱的冰爽芋圆。

看起来很简单的桂花糯米凉糕哦~

2019年05月27日

这道糯米凉糕，看起来制作过程非常简单。看制作过程，几个步骤就说完了。 可是，为什么要加“看起来”三个字？听起来似乎是个坑儿……其实，制作中所有的麻烦事儿，都需要我们自己做的时候再慢慢体会了。一个深刻的体会就是：糯米团儿，太黏了！ 做好的凉糕，清甜可口，具有浓郁的桂花香。不得不说，桂花、糯米、红豆，再加上它清凉的口感，融合在一起太棒了！天气热的时候，有这样一份小吃，足够惬意。 【桂花糯米凉糕】

红糖馒头

2018年12月03日

甜蜜又满足的红糖大馒头，我一次能吃三个~跟白面馒头不同，红糖馒头会给人一种别样的温暖感觉。不仅因为它甜，也因为在制作的时候，我们会喜欢加入各种干果。核桃、葡萄干、红枣，吃起来每一口都十分满足。 这种温暖感觉，更适合冬天，对不对？

巧克力奶油甜甜圈

2018年11月09日

拒绝巧克力奶油甜甜圈，到底有多难？为什么甜甜圈让人难以拒绝？ 因为真的好吃啊 尤其是巧克力奶油甜甜圈。想象一下，松软的油炸面包，夹着浓郁的巧克力奶油馅，表面还覆盖着醇厚的巧克力涂层，每一口咬下去，感受着油脂和热量在口腔中迸发，一边抗拒着高热量，一边毫无抵抗的在美味中沦陷，罪恶与快感交织，多么美妙的画面。 拒绝巧克力奶油甜甜圈的最好方式是什么？ 最好的方式是——看都不要让我看到它。 更别说亲手去制作它了，这简直就是犯罪。 所以，我们今天不会有食谱。 …… 好吧我们今天还是会有食谱的。 不接近罪恶，又怎么去打倒罪恶呢？ 罪恶的甜甜圈，我来了！

红糖面包

2018年10月16日

温暖的红糖面包，想想就喜欢~天气降温以后，玩烘焙这件事就变得越来越有吸引力了。光是想想烤箱一开飘出的温暖香味儿，就让人忍不住想动手一试。 昨天的苹果派，温暖香甜。今天的红糖面包，更温暖香甜！ 松软、柔润的面包，配一杯浓浓的热饮，正好。

红糖发糕

2018年10月12日

怎么做出松软可口的红糖发糕？各位同学，我现在有点困惑啊。 做了这么多年烘焙，我最近怎么发现，大伙儿反而更喜欢我做的面点、家常菜了？ 每次发个蛋糕、饼干什么的，大伙儿的反应是： ①热量好高啊； ②最近不想吃甜的； ③哎呀又要长胖了； ④我能不放黄油吗？ …… 而每次发个烙饼、馒头、黄焖鸡什么的，大伙儿的反应是—— 好棒啊我好喜欢哦君之以后多发点这种吧。 我：喵喵喵？