有哪些美食是你知道做法后,就果断放弃尝试的?

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浏览 75629 收藏 429 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 主料:
  • 鸡爪 400克
  • 豉汁调味料:
  • 干豆豉 15克
  • 2瓣
  • 5克
  • 细砂糖 25克
  • 生抽 10克
  • 老抽 5克
  • 料酒 15克
  • 白胡椒粉 1克
  • 植物油 30克
  • 3克
  • 辣椒粉 1小勺
  • 其他配料:
  • 玉米淀粉 25克
  • 水煮花生米 150克

小贴士

1、所有的细节在制作过程里基本都说完了。再强调一下吧。凤爪口感要好,最重要的就是在炸的过程中能充分起泡,炸成很蓬松的质地。而要达到这个目的,首先凤爪必须充分干燥(晒干或烘干),其次油温要足够。而凤爪口感好的第二个关键在于充分的泡发,冷水浸泡后再用热水焖制,得到的凤爪就非常好吃了。
2、凤爪在炸的时候是几乎不会溅油的。如果你的凤爪炸的时候溅得厉害,说明凤爪干燥得不够哦!

君之 2019年03月27日发布
说起那些"知道做法后,就果断放弃尝试"的美食,今儿这道豉汁蒸凤爪应该有一个提名。

之前大家对豉汁蒸凤爪都有那么点儿好奇:怎么做出吃起来脱骨又软烂的口感?炸的时候怎么能不溅油?

我只是截取了前面几条,别怀疑,之后的几十条评论,画风基本一致。如果当初看过这篇推文的同学,应该对当时的盛况有点印象。

当然,除了豉汁蒸凤爪,还有很多类似的”知道做法就不想做了“的食谱。比如这一道:用十天的时间做一道菜,你愿意吗? | 鲍汁扣干鲍

大伙儿的回答都是:不愿意!

哈哈,都是实在人儿。

还有哪些菜可以获得一个提名呢?大家可以在评论区留言分享哈。

说回来,这道豉汁蒸凤爪的食谱,这次还是要继续奉上的。

怎么说,它都是我非常非常非常喜欢的一道广式茶点。而且,这么详细的制作过程,平时可以不那么容易看到的哦。
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