好看好吃的金牛角软面包

2019年08月06日

面包的配方，很多时候都是非常相似的。一道基础甜面包的食谱，可以做出数十种形状各异的面包。 而有的时候，面包的配料只不过有一些稍许的变化，但不要小看了这些变化，它可以让你做出风味完全不一样的面包。比如今天这道软面包的食谱，不仅非常适合用来做出清晰漂亮的牛角形面包，而且相当松软哦。 PS：提起牛角面包，我们最先想到的是经典的起酥面包，不过今天这款不是起酥面包哈，它是一道甜面包。 【金牛角软面包】（8个）

超可爱的手指小面包

2019年08月06日

非常可爱的手指小面包。它小巧、细腻、松软，两口就能吃掉一个。 虽然做法和普通面包类似，但实际操作上有比较大的区别，尤其是面团的状态跟普通甜面包大大不同。所以我们才会得到松软、绵密、细致的组织。——要注意的地方，在制作过程和Tips里都交代了，要仔细看哦！ 【手指小面包】（16个）

这是一道蒸饺

2019年08月06日

这是一道蒸饺。 比普通的蒸饺不同在于表面的装饰更多样一些。所以，看上去喜气不少，也就成为了家宴上非常适合的一道主食。 如果你觉得弄表面这些花里胡哨的装饰太麻烦，也好说。把这些都省去，直接按食谱的饺子馅和饺子皮的做法，包成饺子，蒸，就是最简单的家常蒸饺了。 想怎么做，都行！ 【四喜饺子】 （18-20个）

焗生蚝！你会选择哪种方式？

2019年07月31日

做生蚝，用蒜蓉是最简单最不会出错的烹饪方式。 我喜欢剥一些大蒜粒压成蒜蓉，锅中倒入油烧热，蒜蓉加入热油中翻炒出香味。关火并加入一些蒸鱼豉油，一道香喷喷的蒜蓉酱就做好了。蒜蓉、油和蒸鱼豉油的配比很随意，随便根据心情放，只要不放太咸了，都不会难吃。 然后，将蒜蓉酱铺在收拾好的生蚝表面，或烤（上下火210℃）或蒸，都是七八分钟就可以吃到新鲜的美味。当然，同时还可以放一些辣椒和香葱。 这几乎是我做生蚝最省事儿的做法。蒜蓉酱一次可以做很多，放在冰箱慢慢用。但今天这道食谱，就相对来说复杂很多（主要是材料准备更麻烦）。这是一道西式的焗生蚝，帕马森奶酪、白葡萄酒、黑胡椒、黄油……妥妥地做出了一种高大上的感觉。吃到嘴里，也许不像蒜蓉生蚝那般简单直接对味，但细细品味，它就是我们在高档餐厅吃到的那种感觉。 ——简单的蒜蓉，或者麻烦的奶酪白酱，你选哪个？ 【奶酪白酱焗生蚝】（8-9个）

酥，酥，酥，酥皮饼！

2019年07月27日

一款能勾起我们童年回忆的酥皮饼。 它是一道平时可以作为点心吃的酥皮饼。等过几个月中秋来的时候，还可以做来当月饼。 味道嘛，酥，酥，酥！百果馅儿有一种特有的传统滋味，满口香酥。 这次的制作过程，依旧写的有点啰嗦。不过它做起来真的不难。如果做过蛋黄酥的同学，它对你来说基本上等于没难度了~ 【酥皮月饼（百果馅）】（12个）

傻瓜级的土豆小圆面包

2019年07月27日

这是我近期最得意的一道食谱，我将它交给你们了！ 一道制作非常简单的小面包。相比其他揉面、发酵、整形一大堆流程的面包来说，它可以说是傻瓜级的。口感独特，是非常松软的咸味儿面包。 这种小圆面包很适合作为早餐。不过你不需要一大早起来做它们，完全可以提前烤好，室温密封存放，第二天依旧会很松软，或者用微波炉或烤箱稍微加热，味道就更好了。 当成休闲小点心，也是很不错的哦！ 【土豆小圆面包】（21个）

傻瓜级的土豆小圆面包

2019年07月26日

这是我近期最得意的一道食谱，我将它交给你们了！ 一道制作非常简单的小面包。相比其他揉面、发酵、整形一大堆流程的面包来说，它可以说是傻瓜级的。口感独特，是非常松软的咸味儿面包。 这种小圆面包很适合作为早餐。不过你不需要一大早起来做它们，完全可以提前烤好，室温密封存放，第二天依旧会很松软，或者用微波炉或烤箱稍微加热，味道就更好了。 当成休闲小点心，也是很不错的哦！ 【土豆小圆面包】（21个）

夏日凉面

2019年07月23日

这几天真是热，热，热。 所以，如果大伙儿说不想玩儿烘焙了，我一点也不意外。这种天气，来一碗鲜香的凉面才够过瘾。 自制的面条，精心调制的调味汁，鲜美而香气扑鼻。煮得恰到好处的面条劲道十足，轻松吃下一碗！ PS：食谱中面条使用君焙厨师机制作，如果没有厨师机，手工制作也是可以的，请留意制作步骤中的说明。 凉面（两人份）

好看的豆沙面包卷卷，喜欢吗？

2019年07月20日

十多天的欧洲旅行结束，我回北京了，这一路边吃边玩，留下了很多美好的回忆，尤其是很多当地的特色小吃和甜品，让我热爱美食的心得到了极大的满足，我会把这些天的经历整理出来，跟大家分享一下我的美食之旅，不过，大伙儿可能需要多等些日子，因为，这篇文字应该会很长很长，让我慢慢整理吧。 今天这款面包，面团的配方和香甜黄油圆面包是一模一样的，只是整形的方式不同。不过，吃起来感觉可就完全不一样了。 喜欢豆沙的同学应该会很喜欢它，不喜欢豆沙的呢？将豆沙馅换成枣泥馅啊，紫薯馅啊之类的，也是相当漂亮好吃。 ——我用这款甜面包面团的方子很多次了，可见我是真的很喜欢这个方子。松软、细腻、香甜可口，用它做出来的各种面包，都会很好吃。你还可以用它来做辫子面包，尤其推荐大家试试六股辫（点击这里）~ 【豆沙面包卷】（12个） 小分量制作可将配方分量减半

极简奶酪饼干，到底有多“极简”？

2019年07月20日

这款饼干，是制作层层奶酪蛋糕，或者其他奶酪蛋糕的好搭档——一盒奶油奶酪开封以后用不了那么多，总剩下一些怎么办？做奶酪饼干呗！ 极简的奶酪饼干，一共只有4种配料。面粉，黄油，奶酪，糖。其他没了。 够不够极简？ 味道也简单纯粹可口，常吃不腻。不喜欢复杂的原料和制作过程？选它就对了。

喜欢红糖大馒头

2019年07月20日

跟白面馒头不同，红糖馒头会给人一种别样的感觉。不仅因为它甜，也因为在制作的时候，我们会喜欢加入各种干果。核桃、葡萄干、红枣，吃起来每一口都十分满足。 【红糖馒头】 （参考分量：6个）

让你的朋友们都会喊“哇！”的巧克力蛋糕

2019年07月08日

如果你足够有耐心，自己用手工装饰一份巧克力蛋糕，是个很有意思的事儿。 将黑巧克力和葡萄糖浆调和以后，会得到软巧克力，这是一种很方便塑形的巧克力，用它可以制作出各种造型。今天这道食谱里，我用它做了几朵五瓣花，不需要特殊的工具，只需要借助生活中常用的牙签之类的小工具，就可以做出漂亮的巧克力蛋糕了！ 单人份的巧克力蛋糕，是不是足够精致呢？ 【巧克力蛋糕（手工五瓣花装饰）】 (参考分量：2块)

红糖馒头

2018年12月03日

甜蜜又满足的红糖大馒头，我一次能吃三个~跟白面馒头不同，红糖馒头会给人一种别样的温暖感觉。不仅因为它甜，也因为在制作的时候，我们会喜欢加入各种干果。核桃、葡萄干、红枣，吃起来每一口都十分满足。 这种温暖感觉，更适合冬天，对不对？

巧克力奶油甜甜圈

2018年11月09日

拒绝巧克力奶油甜甜圈，到底有多难？为什么甜甜圈让人难以拒绝？ 因为真的好吃啊 尤其是巧克力奶油甜甜圈。想象一下，松软的油炸面包，夹着浓郁的巧克力奶油馅，表面还覆盖着醇厚的巧克力涂层，每一口咬下去，感受着油脂和热量在口腔中迸发，一边抗拒着高热量，一边毫无抵抗的在美味中沦陷，罪恶与快感交织，多么美妙的画面。 拒绝巧克力奶油甜甜圈的最好方式是什么？ 最好的方式是——看都不要让我看到它。 更别说亲手去制作它了，这简直就是犯罪。 所以，我们今天不会有食谱。 …… 好吧我们今天还是会有食谱的。 不接近罪恶，又怎么去打倒罪恶呢？ 罪恶的甜甜圈，我来了！

红糖面包

2018年10月16日

温暖的红糖面包，想想就喜欢~天气降温以后，玩烘焙这件事就变得越来越有吸引力了。光是想想烤箱一开飘出的温暖香味儿，就让人忍不住想动手一试。 昨天的苹果派，温暖香甜。今天的红糖面包，更温暖香甜！ 松软、柔润的面包，配一杯浓浓的热饮，正好。

红糖发糕

2018年10月12日

怎么做出松软可口的红糖发糕？各位同学，我现在有点困惑啊。 做了这么多年烘焙，我最近怎么发现，大伙儿反而更喜欢我做的面点、家常菜了？ 每次发个蛋糕、饼干什么的，大伙儿的反应是： ①热量好高啊； ②最近不想吃甜的； ③哎呀又要长胖了； ④我能不放黄油吗？ …… 而每次发个烙饼、馒头、黄焖鸡什么的，大伙儿的反应是—— 好棒啊我好喜欢哦君之以后多发点这种吧。 我：喵喵喵？

巧克力奶酪蛋糕

2018年08月27日

浓浓的巧克力奶酪蛋糕，好吃得不像话。用“好吃”两个字来形容这款巧克力奶酪蛋糕，怎么能够呢？ 浓郁、细腻，奶酪馅和巧克力的香气结合得恰到好处。 这篇食谱，有点儿长。需要注意的事项我都尽可能详细的写在制作过程里了，所以开篇就不再多说了，一起往下看吧！

烤里脊肉全麦卷饼

2017年11月08日

香喷喷的全麦卷饼。无论是高纤营养的全麦，还是低脂低热量的烤里脊肉，都让这道卷饼有着更健康的风味，如果你正在减肥，就抛开那些甜品什么的，试试它吧。 里脊肉的脂肪含量很低，少了油脂的“滋润”，吃起来难免会不够香。不过配上今天这道叉烧风味的酱料，就美味得多了。将它卷在薄薄的面饼里，作为早餐更是棒棒的！

老北京烧饼夹烤肉

2017年11月06日

大大大力的推荐一下今天这道食谱，因为，真的太太太好吃了。 用来招待了一次朋友，本来我做了4个（也就是下面这个食谱的量），想着一人吃两个正好。结果哥们儿狼吞虎咽吃完觉得完全不够吃，临走还把食谱要走了，说要回家自己做，他自己一个人一次起码就能吃4个。 酥软的烧饼，喷香的烤肉，组合在一起真的很赞哦。

嫩牛肉卷饼

2017年11月06日

进入秋天，我不知道大伙儿有没有感觉，我自己的感觉是，做美食的瘾又渐渐上来了。 各种温暖的食品，曲奇、蛋糕、面包……似乎都无比贴合这个季节的温度。而烙饼、烤肉，更是做的不亦乐乎。 今天这道美味的嫩牛肉卷饼。薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，再大口大口吃进嘴里，真的相当解馋！！

柠檬酸奶慕斯雪糕

2017年07月21日

炎炎夏日，一支清爽的雪糕最降温了。论清爽，又有谁比得过柠檬和酸奶的双重味觉冲击呢？ 这是一道慕斯雪糕，简单的说就是将慕斯冷冻之后制作而成的，它具有与一般雪糕完全不同的独特口感，清新、酸爽，无比贴合这个季节。而且，它只需要几个简单的步骤，毫不费力就可以做起来了！

榴莲蛋挞

2017年07月21日

榴莲跟葡式蛋挞的结合，对于喜欢榴莲的人来说，真的超完美。 挞馅里放入大块的榴莲肉，在烘烤的时候，榴莲的香味会渗透到整个蛋挞馅里，让嫩滑的挞馅带上浓郁的榴莲香，让人欲罢不能。 不过，烘烤的时候那股浓郁而香气扑鼻（？）的榴莲味儿，也是非常让人难忘的哈！

抹茶雪媚娘

2017年06月23日

雪媚娘是非常适合夏天的甜点。清凉冰爽、晶莹剔透。而抹茶雪媚娘，则让这份清爽的感觉更进一层。 一道好的雪媚娘，关键在于雪媚娘皮。要薄、口感要好。我们自己在家做，需要根据实际情况灵活调整面团中牛奶的加入量，用力揉透。而剩下的，就非常简单了。 抹茶、淡奶油、红豆馅。完美搭配带来完美的味觉体验。你也可以换成原味淡奶油和自己喜欢的新鲜水果，这样各种口味的雪媚娘就都不在话下了！

杨枝甘露

2017年06月19日

夏季，一道爽口的甜品必不可少。它必须清甜、爽口、不腻。杨枝甘露，算是最符合这个要求的甜品了。 这道港式茶餐厅和港式甜品店必备的甜品，可以说是经典中的经典。而我们自己在家要做得好吃，其实很简单。食材很关键，香甜的芒果、煮到弹软的西米、酸甜解腻的西柚、浓滑的椰子味淡奶（或淡奶加椰浆），有了它们，这道甜品，想不好吃都难。 一起来试试吧，如果你用它和你的小伙伴们分享下午茶时光，它会让你的小伙伴们赞不绝口哦。

极简风炼奶小饼干

2017年05月23日

一道超级推荐的小饼干，首先，它的配料非常简单，一共只有4种配料。其次，它的制作也很省事儿。最后，它的味道非常棒！炼奶让饼干拥有独特的奶香，很适合作为休闲零食，吃个过瘾！