君记秘制黑胡椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅烧热，放入切小块的黄油，小火加热至熔化以后，倒入切碎的洋葱，翻炒片刻炒出香味，然后倒入200克水。

• 步骤 2：

  

  把洋葱连水一起倒入君焙破壁机的破壁杯，打成浆（把洋葱完全打碎）。打好的洋葱浆倒回锅里。 ★如果没有破壁机，用普通料理机也可以。搅打这个过程是必须的，不然无法做出细腻的酱汁。

• 步骤 3：

  

  锅里加入番茄酱、黑胡椒粉、酱油、细砂糖、剩下的250克水，拌匀，大火煮开。

• 步骤 4：

  

  盖上锅盖，小火熬煮15分钟。

• 步骤 5：

  

  煮好以后，揭开盖，加入淡奶油和盐，把玉米淀粉和2大勺水混合调匀成为水淀粉，倒入锅里，快速搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  最后加入现磨黑胡椒碎，炒成这样浓稠的酱状，黑胡椒酱就做好了。可根据个人口味调整酱汁中盐的用量。 ★加入现磨黑胡椒碎，会让黑胡椒酱的香味更加浓郁。如果没有现磨黑胡椒碎，就用等量黑胡椒粉代替吧。