就5分钟！超香酥的猫舌薄脆饼

2019年10月06日

保证你吃得停不下来的酥脆小薄饼。 这道配方，分量很小。小小的一份面糊，可以烤出好几十片猫舌薄脆饼，超级香酥。 面糊的制作过程只需要5分钟。不，可能5分钟都不到。 要烤出漂亮工整的猫舌饼，需要借助一个小小的工具。但是放心，不需要买，自制就可以啦！往下看吧！

来做漂亮的虎皮蛋糕卷！

2019年10月06日

说起来，虎皮蛋糕卷儿，也是一种“老”蛋糕卷了，很有点年代感。在很多年以前，蛋糕店里还远没有现在这么多琳琅满目的蛋糕品种的时候，虎皮蛋糕卷可是常常用来撑门面的。 要烤出漂亮的虎皮花纹，难吗？并不难。虎皮的配料特别简单，就三种材料。但第一次烤的话，也不见得就能一次成功，它对蛋黄打发的程度、烘烤温度要求还挺高的。喜欢这种花纹的同学，试试吧。 对了，如果你做其他甜点有多余的蛋黄没有消耗完，做虎皮卷儿也是一个不错的选择哦。 【虎皮卷】（1个） 这个配方使用的是一个边长为24*18cm的长方形烤盘，做出来很小。如果你用的是28cm的方烤盘（金盘），请将配方的分量翻倍。

很少有人会不喜欢的面包布丁

2019年09月29日

面包布丁是一道非常简单又永远不会出错的点心。很少有人会不喜欢它的味道。 浓郁，软嫩，香滑。 每次做出来，总会一不留意就吃得太多。 ——那可不可以做热量低一点的面包布丁呢？ ——如果你愿意牺牲掉一部分口感，制作更低热量的面包布丁，请参考食谱最后的tips哈。 【面包布丁】

制作快！不用出膜，低脂好吃的面包就是它啦 | 贝果

2019年09月29日

为什么我会推荐大家做贝果（bagel）呢？ 因为，它省时间。这道配方，不需要揉面到出膜，也不需要进行基础发酵。如果你动作快的话，从准备做到出炉，一个半小时就差不多可以搞定了。 但它又很低脂低糖，还有跟其他面包完全不一样的嚼劲。 贝果跟普通面包的制作流程不一样。在烘烤之前，需要将它在糖水里煮过。也正是这一步，造就了它特有的嚼劲。 我很喜欢做洋葱贝果。洋葱的香味在贝果里非常明显，独具风味。你也可以省略洋葱做成原味的。 同时，还可以在面团中加入黑芝麻、果仁、切碎的迷迭香之类配料，做出不同口味。 总之，推荐大家试一试啦！ 【洋葱贝果】（参考分量：4个）

好吃到疯的南瓜奶酪软欧包

2019年09月29日

金灿灿的南瓜季节又来啦！ 秋天，必然要做一些和南瓜有关的点心。加入了南瓜的甜点，光从颜色上就非常讨人喜欢，而南瓜面包，更是松软又美味。 这是一道带着奶酪馅儿的南瓜软欧包。 光从面包本身来说，软欧包的糖、油含量比普通甜面包要低很多，这也是现在软欧包大受欢迎的原因之一。不过，加了馅的软欧包才是真正好吃啊！！！（馅儿的热量呢，咱就不考虑了，就是这么任性！） 【南瓜奶酪软欧包】（2个）

满口柠檬清香，这样的柠檬挞实在太好吃啦！（大量图片+动图）

2019年09月19日

不要小看这款柠檬挞，它有着非同寻常的味道。 传统的柠檬挞，酸度和甜度都非常高。为了做出更符合我们大众口味的柠檬挞，我调整了很多次配方，最后这个配方，是我最满意的。酸甜可口，多吃不腻，希望你也会喜欢它。 4英寸大小的柠檬挞，可以和朋友2个人分享一个，自己一个人全吃完也毫无压力，满口柠檬清香，直击味蕾，回味无穷。 【柠檬挞】（4英寸挞3个）

等待45分钟吧，就能得到超松软的酵母版司康了

2019年09月19日

要说起我最喜欢的食谱，酵母版司康绝对算一个。 不用费力揉面、不用放泡打粉，只需要等待45分钟的发酵，就能让做出来的司康像小面包一样松软可口。 酵母版司康，从口感上来说比泡打粉版的传统司康更软，更有面包的感觉。它需要发酵，制作起来比如传统司康那么快手，不过，也只是多花了45分钟的发酵时间，比起面包来，它可是简单得多了。 你还可以使用冷藏发酵的方法，能让你更好的安排制作时间，风味也会更足。 【黑芝麻司康】（酵母版，可制作8个）

我最近每天做一个的葡萄干吐司，真的超松软好吃！

2019年09月19日

最近这段日子，也不知道怎么就迷上了这个葡萄干吐司。不夸张的说，真的是一天做一个。不仅自己吃，朋友来我家玩，我也喜欢做一个给他们带回去，反响非常不错。 又香、又甜、又软。葡萄干和吐司的结合，真的太好了。 当然，你也可以将部分葡萄干换成蔓越莓干、坚果仁什么的，也很好吃。 其实，主要是自己做的吐司好吃啦！ 【葡萄干吐司】（450克吐司一条）

美得像花儿一样的双色花卷

2019年09月19日

明天就是中秋节了。这个时候发这么道花卷，好像不太应景。不过，前些日子，包括前几年的中秋节，我都发过不少月饼了，今年我还真没怎么做月饼。 大家的月饼做得怎么样了？不如跟我来分享一下哈。 如果这时候还有兴趣制作月饼的同学，可以点下面几个链接查看对应的食谱： 广式豆沙月饼 流心奶黄月饼 桃山皮抹茶红豆月饼 酥皮月饼 今儿这道花卷，味道嘛，其实就和普通的花卷差不多。松软、不甜的主食花卷，虽然有可可粉，但巧克力味儿也不是特别明显，主要还是为了造型而已。 你也可以用其他颜色的面团代替可可粉面团。比如，加了紫薯粉的紫色面团；加了菠菜汁的绿色面团等等。 这个花卷的造型方法，用来做面包我感觉应该也挺不错的。原味巧克力双色面包，想想是不是也挺美的？ 双色花卷（9-12个）

看上去就很好吃！可爱的小奶棍面包

2019年09月16日

充满奶香的长棍形小面包，软软呼呼的，超可爱的~ 棍形小面包，造型看上去非常简单，吃起来也方便。香甜可口，可以用它当早餐，可以当个小点心什么的。 我觉得你会喜欢它的！ 【小奶棍面包】（8条）

我，还是喜欢布朗尼！

2019年09月16日

这是一道新的，简单好吃的布朗尼食谱。 都知道布朗尼热量高，但我还是疯狂的喜欢布朗尼。 我最近养成了在下午一定要喝一杯咖啡的习惯，配咖啡的小点心总是不能少，布朗尼可以说是最适合的一个。它做起来太方便了，做一次，切小块密封保存起来，可以吃上一个星期。 每次只吃一小块，很满足，算起来热量也不是太高。 我发过很多种不同的布朗尼了。有的是很厚实的非常传统的布朗尼，也有更松软更类似蛋糕的布朗尼。只要是布朗尼，味道就错不了。 本身布朗尼这种东西，就要少少吃，慢慢品。今天这道食谱，分量不大，切成十来块慢慢吃，我想是胖不了的！

葡萄干面包呀真呀么真简单！

2019年09月09日

做面包，熟练了以后，真是一件再简单不过的事情了。 把配料都扔到厨师机，定好时以后，就可以忙别的去了。面揉好了，发酵。整形，放入模具。每一步操作的时间都很短，然后，继续让它一边儿呆着，发酵好了，烘烤。 这次准备了很多葡萄干。用朗姆酒泡软（如果不想用朗姆酒，清水泡软也行），加入面包中，在柔软的面包里吃到葡萄干的感觉，真棒啊！ 【葡萄干面包】（2个）

一块简单的豆沙月饼

2019年09月09日

最近要中秋了，大伙儿对月饼的热情比较高涨。 基本上，我出任何一个带馅儿的食谱，比如前些天的枣泥卷、牛舌饼啊，大伙儿都会问：这个馅儿可以做广式月饼吗？ 答案当然都是不可以的。 要说对馅儿要求最严格的，还非广式月饼莫属。基本上，广式月饼只能用广式月饼专属的馅，换成任何一种其他的馅儿，它很可能就会给你“甩脸子”，开裂、塌陷、不回油等种种问题都会出来。 其他种类的月饼就宽松多了，比如冰皮、桃山皮、酥皮月饼，它们的馅儿经常可以互相换着用。 所以，如果你要做的是广式月饼，那么还是老老实实用“广式月饼馅”吧。 广式月饼馅儿有什么特点呢？——高油，高糖、水分少。 也许你做的时候会想：哎呀，好多油好多糖啊，可不可以少放一点儿——还是那句话：如果随意改动月饼馅的配方，月饼很可能会给你甩脸子，弄出一堆问题来。 要做出成功的月饼，先要做出成功的馅儿。一份合格的广式月饼馅儿，是保证月饼成功的基本前提。不减糖、不减油、炒到足够干——虽然听上去有那么些不健康，但必须承认，广式月饼，从来就不是什么低热量的食物…… 【广式豆沙月饼】 （参考分量：规格为63克的月饼15个）

有些蛋糕，是真的不想做第二次 | 屋顶蛋糕

2019年09月09日

这款屋顶蛋糕，我是真不想做第二次。 倒不是多么难。而是做一次要准备的各种材料太多了。看看它长长的配料表就知道。又是巧克力蛋糕片，又是奶油霜，又是巧克力淋酱的。配料列出来有二十多样。 不过屋顶蛋糕看上去还是非常美观的。和棋格蛋糕一样，虽然做法不难，但需要非常仔细。每一次的切割是否均匀，粘合是否准确，都影响着最后成品的美观。锻炼大家手艺的时刻又到啦。 当然，除了外观，屋顶蛋糕的味道也是一等一的。浓醇的巧克力，甜蜜的奶油霜，细腻的巧克力蛋糕，在冰箱冷藏后的滋味，请自行想象吧~ 【屋顶蛋糕】(参考分量：1条)

听说，你们都不喜欢枣泥馅儿？！

2019年09月09日

枣泥馅，是我最喜欢的馅儿之一。自然，这道枣泥酥卷，也是我最喜欢的传统点心之一。 伤心的是，每次发枣泥馅儿的点心，似乎都不是特别受欢迎。很多同学说，哎呀，最不喜欢吃枣泥了！ 伤心，伤心，伤心！ 就算你们不喜欢，我也不会放弃的。我继续发~~~ 也许你以前吃过的枣泥馅不好吃，可以试试自己在家做的，味道足够纯正的枣泥馅儿？真的很好吃啊！ 今儿这款枣泥馅儿，配上香酥可口的酥饼皮，小巧可爱的枣泥酥卷，我是真的吃不腻的。 【枣泥酥卷】

咸香的，酥酥的，吃起来停不了的黑芝麻饼干条

2019年09月09日

最近，我总是能容易给自己找到一些吃起来就停不了的小零食。 如果说上次发的那篇香草饼干是肥死人不偿命的话，今天这款黑芝麻饼干条给人的感觉就轻松许多。 它是一款咸味的饼干条，非常酥脆，越吃越香。如果你想做成又标准又细长的整齐形状，可能需要借助厨师机，但如果你对外形的要求不那么高，做起来就非常简单了。擀一擀，切一切，再烘烤吧。 【黑芝麻饼干条】（50根+）

超美味牛舌饼，不用烤箱也能做！

2019年09月09日

又到了我们中式点心发光发热的时候了。 香酥的牛舌饼，以及里面软软的、微甜的、口感极佳的馅儿，吃起来让人赞不绝口。酥皮就不说了，做过老婆饼、蛋黄酥的童鞋都懂，尤其要提的是里面的馅儿，非常非常好吃，试试吧，一定不会失望的。 秉承一次不吃太多的原则，这道食谱的分量只能做6个。如果你觉得一次6个不够，可以把配方分量翻倍甚至多倍来做哈。 【牛舌饼】（6个）

肥死人不偿命的超酥松香草饼干

2019年08月27日

你要问我为什么这款饼干肥死人不偿命，一是因为它含有大量黄油，每一口都是热量；二是因为它超级酥松超级好吃，一吃就完全停不下来！ 我去年有一段时间非常胖，很大一部分原因就是因为那时候我喜欢做这款饼干。 所以，我给大家的忠告是：不要做它，不要做它，不要做它！ 【超香酥香草饼干】 （参考分量：24片）

感受一下这诱人的层次！肉末胡椒饼

2019年08月27日

这道非常香酥的黑胡椒饼，第一眼看上去也许平平无奇，不过你将它撕开，就会发现，它拥有超级丰富的层次！ 一圈圈，一层层。夹着香喷喷的肉末，以及浓浓的黑胡椒味儿，非常解馋。 想感受一下这丰富的层次吗？一起来试试吧！ 【胡椒肉末酥饼】（4个）

没有负担的小点心，超软的果酱司康

2019年08月19日

做过很多次司康，但每一次司康的配方比例都会有一些微调，做出来的成品也会有明显的不一样。 今天这款果酱司康，非常非常松软。同样只需要几分钟的制作过程，更少的黄油含量、更低的糖含量，让它成为我们下午茶最没有负担的小点心。

经典分蛋蜂蜜海绵蛋糕，只需四种材料！

2019年08月19日

每次一做起海绵蛋糕，很多同学就要感叹了：好难啊，打发难，面粉一拌进去就消泡，怎么都做不出该有的效果。 全蛋打发的海绵蛋糕，确实需要多做几次，有了经验以后，才会更得心应手。不过，如果你想给自己降低点儿难度，不妨先试试分蛋版的海绵蛋糕。 今天这款蜂蜜海绵蛋糕，风味很独特，很好吃。它的配料非常非常简单，就四种材料，一起来看看吧。 【蜂蜜海绵蛋糕（分蛋版）】

明天早餐，做牛奶花卷吧！

2019年08月15日

明天的早餐，我给你们准备好了。 这是一道制作不难的小花卷，具有令人愉悦的奶香和淡淡甜味。刚出锅的时候，热气腾腾的花卷非常松软，让人很喜欢。 ——“哎呀，我早上没有那么多时间做怎么办？” ——“很简单，提前蒸好一大锅，冻起来。早上用蒸锅重新加热一下就好了！” 【牛奶花卷】（8-10个）

怎么做出橙味儿浓郁的小蛋糕？来，一点小技巧

2019年08月13日

我不知道大家是不是自己做过橙子味儿的蛋糕，如果做过，你会发现，要做出橙香浓郁的蛋糕，似乎有那么点儿难。 因为橙子的味道不像柠檬那么具有强烈的存在感。如果像做柠檬蛋糕一样，放点儿橙皮碎，或者橙汁进去，做出来几乎没有任何橙子味道。 那么，想要做出橙味明显的蛋糕，我们有两种方法，一种是将橙子整个加入，另一种是加入大量的糖渍橙皮丁。 我们先把橙子整个加入进去试试吧！ 将橙子整个打碎成泥加入蛋糕里，味道应该会比较浓郁了，但问题又来了——这样橙皮的苦味也被带进来了。那么，如果能先预处理一下，减轻苦味，不就很完美了？ 橙子如何处理，往下看吧！ 【香橙巧克力杯子蛋糕】 （分量：视纸杯大小）

这颜值，作为夏天的慕斯怎么样？ | 抹茶牛奶慕斯

2019年08月09日

抹茶慕斯的颜值，一向是很能打的。一抹清新的绿色，天热的时候看到会觉得尤其的舒服。 这款抹茶牛奶慕斯，一共有两层慕斯馅，一层是牛奶慕斯，一层是抹茶慕斯。但制作的时候，我们不需要分别做，一次就可以做出来，非常方便。 【抹茶慕斯】 （参考分量：边长3英寸方形慕斯4个，或6英寸圆形慕斯1个）

家庭版的牛肉面！

2019年08月08日

今儿这道食谱是一道家庭版的牛肉面。小火慢炖的牛肉、鲜美的牛肉汤、筋道的面条。它会耗费我们一些功夫，但试过之后，它或许会成为你最愿意制作的一道美食。 有牛肉面相伴的日子，真好！ 【牛肉面】 主料：牛腱子肉1000克