小贴士

1、要做出又薄又可口的薄脆片，一定要将面团揉到位哦。要揉至扩展阶段或完全阶段，面团要能扯出薄膜才算合格。
2、面团要擀得足够薄，并且放到油纸上以后还要继续拉抻，使它变得更薄。薄到具有透明感。如果面团松弛不到位，或者之前揉得不到位，就很难达到这个程度。面团一定要够薄，才能做出吃起来嘎嘣脆的薄脆片，如果太厚，吃起来会硬，口感就不好了。
3、烘烤的时候要注意火候，面团很薄，很容易烤过火，要多观察。面团需要分好几盘才能烤完，还没有制作的面团盖上保鲜膜或湿布室温放置即可。