天气渐热，吃块冰爽的甜品才够舒服 | 芒果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡蛋和糖粉打入大碗里，用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 2：

  

  倒入低筋面粉。

• 步骤 3：

  

  继续用手动打蛋器搅打，使面粉和鸡蛋完全混合，成为湿润面糊。

• 步骤 4：

  

  分三次倒入牛奶，同样用打蛋器搅打均匀。然后将黄油隔水加热或微波炉加热成为液态，倒入做好的面糊里，搅打均匀。

• 步骤 5：

  将做好的面糊过筛1-2次就可以使用了。

• 步骤 6：

  

  不粘平底锅用小火加热，锅热后，在平底锅上涂抹薄薄一层黄油或植物油。然后倒入50ml左右的面糊。

• 步骤 7：

  迅速晃动平底锅，使面糊摊成薄薄一张饼。

• 步骤 8：

  等待片刻，当面糊凝固以后，就可以倒出来了。用硅胶刮刀沿饼皮边缘刮一圈，使饼皮和平底锅分离，然后倒在盘子里。趁热把饼皮铺平（如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱）。

• 步骤 9：

  

  全都煎好以后，放入冰箱冷藏（盖上保鲜膜防止变干）。

• 步骤 10：

  

  接着就可以处理芒果了。芒果削皮以后，贴着果核将果肉整片切下。

• 步骤 11：

  再切成大块就可以了（班戟里放上整块果肉的效果最好，所以我们要选择大芒果，切成大块的果肉）。

• 步骤 12：

  

  将淡奶油倒入大碗里，加入糖粉，用电动打蛋器打发，淡奶油要保持低温才能够打发。打发到能保持挺立纹路的程度。

• 步骤 13：

  

  将一张饼皮放在盘子里，中间放适量打发的淡奶油，和一块芒果果肉。

• 步骤 14：

  

  先将饼皮从左右两边折过来。

• 步骤 15：

  

  再从另外两边也折过来。

• 步骤 16：

  

  然后将折好的班戟翻过来，光滑的表面朝上，美味芒果班戟就做好了。将芒果班戟放入冰箱冷藏，可保存1天。