心形慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备好一个八寸的慕斯圈，将其底部用保鲜膜包起来（如果保鲜膜跟慕斯圈吸不住，可以在慕斯圈外表面用湿毛巾擦一次）

• 步骤 2：

  准备好消化饼干，将其用擀面杖压碎

• 步骤 3：

  黄油先隔水加热融化成液体，然后再倒入饼干碎中，混合搅拌均匀（小胖做的时候弄错了，黄油和饼干碎一起隔水加热，非常不方便，如果有微波炉的话，黄油也可以直接微波炉加热融化）。

• 步骤 4：

  如图，就是搅拌好的样子

• 步骤 5：

  将冷藏好的饼干碎在慕斯圈底部压实，放入冰箱冷藏

• 步骤 6：

  .将奶油奶酪中加入纯牛奶，隔热搅拌均匀

• 步骤 7：

  这是搅拌的图片

• 步骤 8：

  在奶酪糊中加入幼砂糖和少许柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁可以去腥味）

• 步骤 9：

  准备两个鸡蛋，取蛋黄，将其放入奶酪糊中搅拌均匀

• 步骤 10：

  提前将吉利丁片冷水泡软备用

• 步骤 11：

  泡软的吉利丁片水份沥干，加入奶酪糊中，快速搅拌均匀（吉利丁片加入奶油糊中时，奶油糊的温度不能超过75度以上，不然会影响吉利丁的凝固性）

• 步骤 12：

  用打蛋器将淡奶油打发至出现纹路即可

• 步骤 13：

  将奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀

• 步骤 14：

  如图就是搅拌好的样子

• 步骤 15：

  .倒入适量朗姆酒（朗姆酒可以提味，使慕斯更香醇）

• 步骤 16：

  最后将奶酪糊倒入慕斯圈中

• 步骤 17：

  放入冰箱冷藏2-3小时

• 步骤 18：

  冷却后，用火枪绕周围一圈，便可轻松脱模了（没有火枪的亲们，也可以用热毛巾敷一会，或者用吹风机）

• 步骤 19：

  这样就轻松脱模啦

• 步骤 20：

  用面粉筛过滤，在慕斯表层筛入防潮糖粉

• 步骤 21：

  将表面铺满即可

• 步骤 22：

  这边小胖用的是樱桃口味的果蔬粉，筛入表面

• 步骤 23：

  筛完后，就是这样了

• 步骤 24：

  以上就是慕斯的制作过程啦，接下来就是装饰部分了，小胖用的是透明围边，然后再裹上一圈彩带

• 步骤 25：

  最后再点缀一下小糖果，这样一个好看又美味的慕斯就做好啦，七夕就快到了，赶快为你爱的他（她）尝试一下吧