早餐吃什么？下午茶吃什么？每天都听女儿在问！逼着老母亲天天做面包，土司。烤箱算是我们家天天用到的东西啦！
这回试下菠萝包吧！早餐可以夹肉，下午茶可以夹黄油，怎么吃都好吃的包！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
好吃到炸裂的港式菠萝包！收藏
浏览 58874
收藏 582
所需食材
- 高筋面粉 250克
- 砂糖 25克
- 鲜酵母 9克
- 全蛋液 25克
- 牛奶 50毫升
- 水 80克
- 盐 2克
- 黄油 15克
- 酥皮部分
- 黄油 50克
- 砂糖 40克
- 全蛋液 15克
- 低筋面粉 70克
- 奶粉 15克
- 刷酥皮表面蛋黄 1个
好吃到炸裂的港式菠萝包！的做法步骤
-
步骤 1：
步骤1 除黄油以外,所有的面团材料揉到光滑,再加入盐和提前室温软化好的黄油块,揉至完全扩展阶段,可以拉出薄膜即可。 2 面团盖保鲜膜发酵至两倍大，取出排气，分成均匀大小，滚圆盖保鲜膜松弛十五分钟 3 趁着面团松弛时间,我们来制作菠萝包的酥皮部分。 黄油跟砂糖先抓均匀，戴手套就行。混合好以后加全蛋液，筛入低筋面粉跟奶粉。折叠法拌匀，放入冰箱冷藏。
-
步骤 2：
4 松弛好的面团按扁，排气，搓圆。从冰箱取出酥皮面团,搓成条,尽量搓均匀一致。可以在桌上洒上一层薄粉防粘，然后分割成26g一个。 5 把酥皮铺在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜擀均匀成一个圆饼皮，去掉上面保鲜膜，盖在面团上，按紧，包住面团，然后拿掉保鲜膜，把面团往酥皮里收。
-
步骤 3：
6 刷上蛋黄液，用菠萝包模具，压出花型。放烤盘发酵，1.5倍大小就行。
-
步骤 4：
烤箱预热，175℃二十分钟，酥掉渣的菠萝包就做好啦！
-
步骤 5：
刚出炉的菠萝包，金黄酥脆的酥皮
-
步骤 6：
包裹松软的面包体,用好吃到炸裂来形容一点也不过！
