红茶餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1，

• 步骤 2：

  

  2，将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机

• 步骤 3：

  

  3，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油

• 步骤 4：

  

  4，揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段

• 步骤 5：

  

  5，发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成

• 步骤 6：

  

  6，取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟，同样手法再次滚圆一次

• 步骤 7：

  

  7，末次发酵，设置32度湿度75，发酵至约2倍大，表面筛粉

• 步骤 8：

  

  刀片割口

• 步骤 9：

  

  烤箱设置165度，上下火，中层，16分钟