【宝宝辅食】自制酱香饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  拿来做酱香饼的面团，还得是这种半烫面的，一半加热水，另一半用常温水搅匀。

• 步骤 2：

  

  这里加的油不多，但不能省略。5克的食用油，你们用无味的植物油就行，就喜欢那种香味儿足的，也可以用黄油替换。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团是这种很光滑的，也不太粘手的状态就可以，盖盖松弛半个小时。

• 步骤 4：

  

  趁着面团松弛的时间，我们来炒酱。这部分你们是用猪肉末或者牛肉末炒都可以，但洋葱末是很必要的，去腥提香的大功臣。

• 步骤 5：

  

  调味的东西也基本是家家都有的，2勺番茄酱、1勺的酱油和1勺素蚝油翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  炒到这些调味料和食材混合得差不多了，把淀粉水倒进去，搅匀收汁。

• 步骤 7：

  

  调油酥也不复杂，面粉和食用油的比例是1:1，把热油倒到面粉里，搅到没有小疙瘩就行。

• 步骤 8：

  

  醒好的面团拿出来再揉一揉，再一分为二。按照我做的这个量来说，烙两张饼就刚刚好。

• 步骤 9：

  

  第一次擀饼的时候，最好擀得大一点、圆一点，再刷上刚刚调好的油酥。

• 步骤 10：

  

  用家里平时吃饭的小碗，在面饼中间压出一个圆形的印子。再像是我这样，沿着印子给大饼分成几份，大概分一下就可以了。

• 步骤 11：

  

  揪住一块切好的面皮，从外面向中间，往里面去折叠。这样一层层叠起来，最后一张一边揪起一边抻大一些，到刚好能包住面饼就可以了。

• 步骤 12：

  

  包好的面饼切口朝下，再次擀圆擀薄，擀到面饼差不多有一元硬币的厚度就差不多了。

• 步骤 13：

  

  平底锅或者电饼铛里喷上油，再把擀好的大饼放进去。我自己的经验，擀薄大饼基本都要比平底锅大一些的，刚好能让我们往里收一收，做出一种褶皱感。

• 步骤 14：

  

  照旧是小火开烙，烙到底部金黄上色了就翻面，继续烙。

• 步骤 15：

  

  等到大饼两面都烙得差不多了，晃一晃锅，饼能在锅里晃动的程度，就可以刷酱了。

• 步骤 16：

  

  酱料你们可以提前尝一尝，感受一下咸淡，再去刷酱的时候，也比较有把握了。

• 步骤 17：

  

  最后点睛的地方，葱花、芝麻我喜欢多放一些。等到全部食材都熟透了，盛出来正好。

• 步骤 18：

  

  实话说啊，我真的希望你们能抽出一点点时间，做一次这个酱香饼。 酥软的饼皮和浓郁的酱香，能统一所有人的口味。

• 步骤 19：

  

  特别是这个酱料，我一定要多夸一夸。 肉末很入味，带点酸甜口味的酱料还很解腻，即便多吃几块，也不用担心会香到。