豆腐脑是南北方都有的小吃，北方喜咸口，南方喜甜品。这道快手豆腐脑是改良版的北方咸口，不用自己熬浆点豆腐，用现成的内酯豆腐或者嫩豆腐即可，卤子可随手取材，荤素皆可，既可早餐吃，亦可午晚餐当做汤羹，滑嫩鲜香，特别开胃。初夏新榨的外婆乡小榨菜籽油，传承传统榨油工艺，物理压榨，非转基因菜籽，0添加，油脂清澈、色泽金黄，用它炒肉馅可去腥提香；油脂渗在羹中，每一口都醇香。