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步骤 1:
备料
步骤 2:
豆腐盒表面封纸去掉,倒扣在深盘中,盒子四角划开或者剪开,使空气进入盒中
步骤 3:
豆腐丝滑脱模,没有一点破损
步骤 4:
入开水蒸锅,大火蒸8分钟
步骤 5:
香菇切小丁,淀粉和清水混合均匀,使用前需再次混合防沉淀
步骤 6:
锅子稍加热,倒入外婆乡小榨菜籽油
步骤 7:
无需等油热,倒入肉馅和葱花,煸炒变色、出香味
步骤 8:
倒入香菇和豌豆,撒盐、生抽,煸炒微微变软
步骤 9:
倒入适量热水;不盖盖,煮3分钟
步骤 10:
一边淋入水淀粉,一边用勺子搅拌汤汁,浓稠且变透明状,关火
步骤 11:
倒掉豆腐脑中多余的汁水,浇上卤汁即可
1. 食材和调料不限,可根据喜好和口味调整; 2. 喜欢喝汤可多放水,喜欢吃浓稠的可少放水。
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