抹茶奶酥牛角包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和盐，其它材料放入面包机。

• 步骤 2：

  

  启动面包机，揉面15分钟至粗膜。

• 步骤 3：

  

  放入室温软化的黄油和盐。

• 步骤 4：

  

  继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机里发酵一个半小时。

• 步骤 5：

  

  空闲的时候做抹茶奶酥馅，黄油37克、糖18克、蛋液13克、奶粉55克、抹茶粉5克，放入盆中混合均匀。

• 步骤 6：

  

  接压成团，分成6份，揉成圆球，放冰箱里冷藏备用。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团分成6个相等的面剂子滾圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  取其中的一块面团揉圆压扁，包上奶酥馅。

• 步骤 9：

  

  像包包子一样，虎口收拢，收口捏紧。

• 步骤 10：

  

  依次完成全部。

• 步骤 11：

  

  取其中的一块面团轻轻地按扁，擀成牛舌状。

• 步骤 12：

  

  用小刀划上整齐的线条。

• 步骤 13：

  

  翻面卷成橄榄形，收口处捏紧。

• 步骤 14：

  

  做好全部放入烤盘。

• 步骤 15：

  

  放入烤箱35度50分钟二次发酵。

• 步骤 16：

  

  发酵好的面团明显增大。

• 步骤 17：

  

  放入提前预热的烤箱，180度15分钟，各家烤箱的温度有差异，时间和温度仅供参考。

• 步骤 18：

  

  出炉的抹茶奶酥牛角包，抹茶味浓郁，颜值漂亮，味道太棒了！