100%全麦馒头·无糖·减脂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母加进常温牛奶中，充分搅拌均匀（我用的电动搅拌棒，某宝几块一个上电池的那种，类似图片那种，我买了好多年了，平时搅拌咖啡用），静置5分钟。

• 步骤 2：

  

  酵母水加入全麦粉中，和成面团。 全麦粉太吸水，我后来又加了点水（牛奶是上午自制拿铁剩的(＾＿＾)☆），自己酌情加哈，15-20左右，根据自己面粉的吸水量定哦

• 步骤 3：

  

  盖好保鲜膜，拿到温暖的地方发酵至1.5至2倍大。 我放在了阳台，上面盖了件黑衣服。我觉得有2倍大。

• 步骤 4：

  

  拿出来排气，393克，我分了7个剂子，一个56左右。揉成高高的小面团。

• 步骤 5：

  

  锅里放水，稍微烧热一下，把生胚放进去盖盖二发40分钟，结果如图。

• 步骤 6：

  

  然后直接开火，蒸16分钟，关火焖4分钟。拿出晾凉。

• 步骤 7：

  

  出锅。来几个细节图。

• 步骤 8：

  

  细节图②

• 步骤 9：

  

  细节图③

• 步骤 10：

  

  南方人不会揉面，所以，买了厨师机全程代劳(๑°⌓°๑)，我用的这个，你们自己看，我觉得够我用了。我当时买了499，现在还是499(＾＿＾)☆