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步骤 1:
中粉、干酵母、水入盆。
步骤 2:
揉成粗糙面团。
步骤 3:
盖上盖子松弛5分钟,继续揉至光滑。
步骤 4:
擀面杖将面团擀成面片。
步骤 5:
铺上紫米馅或红豆。 *紫糯米提前蒸好,拌入适量白糖备用。 *可以多做一些冷藏储存,使用时需要是常温的。
步骤 6:
从一头卷起,捏紧收口。快刀割花。
步骤 7:
醒发25分钟。
步骤 8:
冷水上锅,蒸15分钟焖2分钟。
步骤 9:
想要面团更蓬松柔软,可以加入少许白糖激发酵母。 也可以用牛奶代替水,增加香味和柔软度。
步骤 10:
馒门永存~~
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