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墨鱼水饺收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 墨鱼 2斤
- 砺虾仁 1斤
- 五花肉馅 0.5斤
- 韭菜 1斤
- 面粉 适量
- 花生油 400克
- 盐 适量
- 花雕酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 鸡蛋 两个
- 葱 适量
- 姜 适量
墨鱼水饺的做法步骤
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步骤 1：
墨鱼洗净去皮去壳，留墨囊
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步骤 2：
生砺虾剥成虾仁
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步骤 3：
韭菜洗净控水
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步骤 4：
将墨鱼墨囊加水稀释，和面，醒半小时
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步骤 5：
墨鱼加虾仁、葱、姜剁成馅，韭菜切细，剁好的墨鱼馅加入五花肉馅，加花雕酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、韭菜、花生油调味
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步骤 6：
醒好的面做成剂子，擀成皮，放入馅
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步骤 7：
包成水饺，水烧开后下水饺煮熟
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步骤 8：
装盘
小贴士
处理好墨鱼的腥味至关重要
