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我用的韭菜是潍坊的太白韭菜 味道特别好 也可以用当地的韭菜就行不教条于只用墨鱼 其它的像鲅鱼 扇贝 海肠 鸡蛋的都可以与韭菜搭配 韭菜水饺不能火大 烂糊了就不好吃了墨鱼很鲜嫩 营养价值很高 而且富有药用价值 与韭菜搭配一起吃 补肾润燥