黑金蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄喷高度白酒，用微波炉高火打1分钟

• 步骤 2：

  蛋黄压碎，和肉松、沙拉酱一起搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  平均分成10份，备用

• 步骤 4：

  

  开始制作油皮：中粉、砂糖、猪油、水、墨鱼汁一起放入盆中

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，手揉或用面包机揉成可以抻出薄膜的状态，滚成光滑的面团静置30分钟

• 步骤 6：

  

  准备油酥：低粉、猪油、墨鱼汁一起搓匀，油皮和油酥分别分成10份

• 步骤 7：

  

  取一个油皮包入油酥，收口捏紧朝下摆放

• 步骤 8：

  

  擀成牛舌状，翻个面从上向下卷好，松驰20分钟

• 步骤 9：

  

  压扁、擀长、从上向下卷好，再次松驰20分钟

• 步骤 10：

  

  面团从中间压下，两面向里压，擀成饼皮

• 步骤 11：

  

  包入肉松蛋黄馅

• 步骤 12：

  

  收口捏紧，揉圆

• 步骤 13：

  

  送入预热好的烤箱，上下火175度烤35分钟

• 步骤 14：

  

  烤好晾凉，食用金粉+朗姆酒搅拌均匀，刷在上面做装饰