白切卤猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时

• 步骤 2：

  生姜用刀拍扁，准备炖肉料

• 步骤 3：

  取一小块纱布，导出适量的炖肉料

• 步骤 4：

  用白线把纱布扎好

• 步骤 5：

  锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净

• 步骤 6：

  锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝

• 步骤 7：

  用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟

• 步骤 8：

  把猪肝捞出放凉

• 步骤 9：

  等凉了后切片

• 步骤 10：

  把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午

• 步骤 11：

  把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘