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爆炒肝尖收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜猪肝 400g
- 尖椒 5个
- 大蒜、料酒、花椒 少量
- 水淀粉 1匙
- 郫县豆瓣 1匙
- 生姜 2片
- 干辣椒 2个
- 胡椒粉 适量
- 盐，味精，糖 适量，糖少许
爆炒肝尖的做法步骤
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步骤 1：
尖椒切段，肝切薄片绰水备用
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步骤 2：
必须热锅冷油下生姜蒜葱，干辣椒段，豆瓣酱，花椒粉炒香。
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步骤 3：
下主料炒制调味勾芡出锅。
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步骤 4：
好吃不好吃，你说的算，反正我没醉，老板再来一盘。
小贴士
如果有时间可以把切好的肝尖，泡水去除血水后加盐姜葱水全蛋液生粉浆一下焯水，口感……
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