我最喜爱的一道菜，当然是补铁的尖椒炒猪肝啦～猪的肝脏，它富含蛋白质、铁等营养，是理想的补血佳品之一。但是猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，某些有毒物质都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒呢，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，注意水要完全浸没猪肝。