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步骤 1:
猪肝清水泡半个小时左右,血水清洗干净,依次放入盐、料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、芡粉,腌制十分钟左右。
步骤 2:
准备好配料。没有酸生姜,嫩生姜也可以,不过炒出来味道会不一样。
步骤 3:
尖椒干煸一会儿。
步骤 4:
冷锅热油,然后依次放入酸生姜、大葱、猪肝大火翻炒一会儿。起锅之前加入鸡精和生抽即可。
步骤 5:
完成如图。
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