小贴士

想做台式卤蛋的朋友，不要放茶叶，可以煸炒一些五花肉一起炖，将酱汁和肉香炖入鸡蛋里，回味无穷。做卤蛋要把鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，在鸡蛋外壁划出几道刀痕，在卤制的过程中，汤汁可以穿过蛋白深入蛋黄中，露出褐色的蛋哦，超好吃！喜欢吃辣的可以放些干辣椒在卤汁里。煮茶叶蛋的卤汁是可以重复使用的，老汤密封冷藏或冷冻，是节省时间的好方法。