蒜台炒肉平时都是长条状的，今天我做的是颗粒状的，这样更容易下饭，用勺子乘在碗里伴着饭特别好吃哦。
蒜台的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。蒜台性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。
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蒜台炒肉（台湾的叫苍蝇头）收藏
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所需食材
- 猪肉碎
- 蒜台
- 姜
- 盐、酱油、味精、淀粉
- 老抽
- 辣椒
蒜台炒肉（台湾的叫苍蝇头）的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切成颗粒状，用料酒、生抽各一勺腌制十分钟
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步骤 2：
蒜台洗净切成颗粒状
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步骤 3：
锅内放入油，烧热之后倒入瘦肉翻炒，放入一点老抽调色，起锅备用
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步骤 4：
锅内倒入一点新油，倒入辣椒爆炒一下，在把蒜台倒下去翻炒一会把瘦肉倒进去
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步骤 5：
等到蒜台变软就可以起锅装盘了
