手抓饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料揉成光滑的面团。可以出膜最好。

• 步骤 2：

  

  盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点，后边擀的时候不容易回缩。

• 步骤 3：

  

  面团松弛好取出来分成四份。

• 步骤 4：

  

  一份一份的整形。把面团擀成长方形。

• 步骤 5：

  

  在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。

• 步骤 6：

  

  把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。

• 步骤 7：

  

  再对折。

• 步骤 8：

  

  翻个面再对折，这样层次就出来了。

• 步骤 9：

  

  把面抻长。然后从左至右或者从右至左卷起来。

• 步骤 10：

  

  再立起来，尾巴压在下边，按扁面团。放在一旁松弛10分钟。

• 步骤 11：

  

  然后擀开，擀成饼胚。这一步做好可以覆盖上油纸，放到冰箱冷冻，第二天早上再煎饼。

• 步骤 12：

  

  锅里放油，中小火加热，放入饼胚，有层次的那面先放在下边。

• 步骤 13：

  

  底部微微发黄后先翻面。

• 步骤 14：

  

  另一面底部变成金黄色再翻面。

• 步骤 15：

  

  然后用铲子把饼弄松散。

• 步骤 16：

  

  等底部金黄就可以出锅啦！

• 步骤 17：

  

  手抓饼完成。