吃过很多种台湾肉燥。有朋友自己做的，有店里吃的，也有罐头的。要说，哪种是最正宗的，我也说不上来。
每家店、每个人的做法都有些许不同。我只能说，和自己口味的，才是最好的。
家里隔一阵就会做一次肉燥。不只是因为好吃，也是因为很容易搭配。早上起来，热一下，盖在米饭上也可以。煮了面条，拌面条也可以。
炸了红葱的猪油，使整锅肉燥有一种独特的香味。
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注意事项:
1、我姜泥是可以换成姜末的。
2、放电压力锅时，水不用太多。压力锅里水不太会蒸发。如果没有压力锅。普通锅子里，多放一些水，中火煮45分钟。
3、熬红葱的时候，猪油不用太多。后面加入的是五花肉肉糜，本身就有肥肉。
