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鲜肉月饼收藏
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所需食材
- 夹心肉糜 250g
- 酒 3g
- 葱末 3g
- 姜末 2g
- 低筋面粉 220g
- 麦芽糖 10g
- 老抽 5g
- 盐 4g
- 糖 13g
- 味精 3g
- 胡椒粉 0.15g
- 猪油 85g
鲜肉月饼的做法步骤
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步骤 1：
先把肉糜和成馅料！ 依次加入250g带皮夹心肉，酒3克，老抽5克，盐4克，糖13克，味精3克，葱末3克，姜末2克！最后撒上胡椒粉0.15克！顺时针搅拌均匀！
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步骤 2：
水油面：把面粉120克和猪油30克，麦芽糖10克混合，加入80度热水70克，擦匀，变得很粘了！用保鲜膜盖住醒15分钟！
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步骤 3：
甘油酥： 把面粉100克和猪油55克混合！擦匀！
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步骤 4：
把水油面杆开，把甘油酥包入！面的接口处朝下，用擀面杖擀开成长方形，把长方形两边对折！再用擀面杖擀成长方形！
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步骤 5：
从长方形边上开始卷起，卷成棍型，注意要紧紧卷起！把两头塞进去！开始下剂！
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步骤 6：
每个剂子35克，包入肉馅！像包汤圆那样就可以了！放入烤箱，上面200度，下面190度！先烤12分钟，看颜色变化，拿出来翻面，再烤6分钟！即可！
