全麦枣泥月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  40g转化糖浆+ 15g花生油 +1g枧水搅匀

• 步骤 2：

  

  倒入35g中粉+30g全麦粉揉匀，盖保鲜膜松弛1小时

• 步骤 3：

  

  饼皮和内馅均分成6份揉圆

• 步骤 4：

  

  取一饼皮压扁，包入内馅，收口捏紧

• 步骤 5：

  

  裹上少许熟糕粉，用50g月饼模具压出形状

• 步骤 6：

  

  表面喷少许水，烤箱上下火中层，180°，6分钟定型后取出

• 步骤 7：

  

  1个蛋黄+5g矿泉水+5g花生油搅匀

• 步骤 8：

  

  凉到温热后表面薄薄刷一层蛋黄液，继续烘烤，170°，15分钟

• 步骤 9：

  

  全麦枣泥月饼