紫薯椰蓉冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把白冰皮的所有粉类混合

• 步骤 2：

  

  倒入牛奶和油拌匀

• 步骤 3：

  

  过筛一下

• 步骤 4：

  

  上锅大火蒸熟

• 步骤 5：

  

  紫冰皮和白冰皮一样的做法步骤哈！记得要过筛一下哦！

• 步骤 6：

  

  白皮和紫皮蒸熟晾凉后，戴上手套分别揉2分钟左右表面变光滑，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

• 步骤 7：

  

  接着把100克的紫薯上锅大火蒸熟

• 步骤 8：

  

  在蒸紫薯的时候，我们继续做椰蓉馅

• 步骤 9：

  

  黄油加糖隔热水融化

• 步骤 10：

  

  椰蓉，奶粉，咸蛋黄，牛奶一起加入融化的黄油白糖中，搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  椰蓉馅分10克一个

• 步骤 12：

  

  包上保鲜膜放入冰箱冷藏

• 步骤 13：

  

  紫薯熟后衬热加入白糖和牛奶混合均匀

• 步骤 14：

  

  分15克一个

• 步骤 15：

  

  白皮和紫皮从冰箱取出，白皮分15克一个，紫皮10克一个

• 步骤 16：

  

  白紫冰皮，紫薯馅，椰蓉馅都分别分好了

• 步骤 17：

  

  糯米粉炒熟，作为防粘手粉

• 步骤 18：

  

  紫薯馅压扁放上椰蓉馅，包紧，全部包好后，放在一旁待用

• 步骤 19：

  

  把白皮和紫皮压扁，如图，白下紫上碟在一起，卷起来

• 步骤 20：

  

  在卷的顶部向下压扁，就有了两个颜色的冰皮了

• 步骤 21：

  

  包入紫薯椰蓉馅

• 步骤 22：

  

  整成椭圆形

• 步骤 23：

  

  模具撒上熟粉

• 步骤 24：

  

  放入模具压一下，倒扣模具，把饼推出来即可

• 步骤 25：

  

  切开一看颜色美丽哈

• 步骤 26：

  

  最后发现多出一个紫薯馅，正好我有30克的模具顺便也把它刻出来了，成了紫薯椰蓉糕，嘻嘻！