酥皮月饼——中秋月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  材料：中筋面粉2杯，油5大勺（Tablespoon），水2/3杯 面，油，水和成光滑柔软的面团，静置20分钟，分成20或24份。

• 步骤 2：

  油皮： 材料: 中筋面粉1杯,油6大勺（Tablespoon） 将面，油混合成团，分成水油皮等分

• 步骤 3：

  1份水油皮包1份油皮，压扁，再擀成片，从一端卷至另一端，用双手在面板上搓紧成细长条，再擀平，再从一端卷起成卷。用手压扁擀成圆饼，一份皮配一份馅，压实馅像包包子一样包好封口，整形，盖印或涂鸦，入烤箱360F烤20分钟即成。

• 步骤 4：

  饼馅： 萝卜肉丝： 材料：萝卜半个，香菜一小把，肉丝大约萝卜量的一半。

• 步骤 5：

  萝卜切丝，加半小勺盐拌匀，出水后挤干待用，香菜切碎和肉丝一起拌入萝卜丝，加2大勺油，少许盐到满意的咸度。

• 步骤 6：

  鲜虾鸡蛋：虾，Basil少许，碗豆1/3杯，鸡蛋4个 虾去壳去沙切丁，加盐，淀粉一小勺和碗豆炒至断生，鸡蛋四个加盐打散，炒锅2大勺油热后下鸡蛋，用筷子划圈搅拌成碎块，倒入虾，豆拌匀，半熟既可盛出，稍凉后拌入切碎的Basil。

• 步骤 7：

  紫色的是菜园摘来得紫Basil.