淮扬名菜--红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉为肥三瘦七的猪肉,用搅肉机搅拌成肉泥

• 步骤 2：

  葱,姜切成末

• 步骤 3：

  菩蒂250克去掉外皮

• 步骤 4：

  菩蒂用刀切成碎末

• 步骤 5：

  猪肉加入淀粉10克

• 步骤 6：

  葱末10克,姜末10克,荸荠末250克,鸡蛋2个

• 步骤 7：

  料酒10克,酱油20克,白糖10克,盐10克

• 步骤 8：

  全部搅拌好

• 步骤 9：

  肉馅用手包成肉圆

• 步骤 10：

  一斤的肉馅包出四个的肉圆

• 步骤 11：

  锅中油烧至七成热,下入肉圆

• 步骤 12：

  用小火慢慢煎至两面焦黄色

• 步骤 13：

  剩下的肉皮也可以在最后的时候放入锅中炸一下,如果直接买的肉馅可以不做这一步

• 步骤 14：

  将炸好的肉圆重新放入锅中

• 步骤 15：

  加入适量的水,盐5克,白糖5克,酱油10克,用中小火慢慢烧1-2小时

• 步骤 16：

  也可以在最后出锅的时候放入青菜