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步骤 1:
黄花鱼用刀背刮净鱼鳞,去内脏去腮,清洗干净,用厨房纸吸干表面水分,将盐和胡椒粉均匀的洒在表面,用手按摩均匀至吸收,腌制半小时左右。
步骤 2:
花椒粒,八角,葱剥去皮切片,姜去皮切片。
步骤 3:
将切好的葱姜片,塞进鱼肚里,这样做更易入味,香味浓,去腥更好些。
步骤 4:
放进蒸锅,直接是冷水上锅,大火烧开后转中火,蒸至15分钟以上,现在非常时期觉得不管吃什么肉食一定要蒸熟,一定要熟透,开盖取出。
步骤 5:
碗中加入蚝油和生抽搅拌均匀,缓缓倒在蒸好的黄花鱼身上。
步骤 6:
另起锅烧热油加入花椒粒和八角小火熬成香味,油烧至八成热以上,将热油浇在倒满酱汁的黄花鱼身上,激出酱香个鱼香味。
步骤 7:
最后点缀个用冰水浸泡过的打卷葱丝,来碗米饭,就着鱼肉超下饭。
步骤 8:
成品图
黄花鱼一直都是自己家爱吃的海鱼,不管是小黄花还大的,香煎,清蒸,红烧都很好吃,多吃鱼不知营养丰富,还能增强自身抵抗力。
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