双椒烧鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲈鱼洗干净，去掉鱼鳍，两面划刀。倒入适量料酒，两面分别撒上少许盐，涂抹均匀后里里外外放上姜片、葱段，腌制半小时以上

• 步骤 2：

  

  青红椒切圆圈、葱切段、蒜切片、剩余姜片切丝，备用

• 步骤 3：

  

  锅中倒入稍微多一点点油，去掉鱼里里外外的姜片和葱段，待油锅完全热了后将鱼放入锅中，中大火煎鱼 ⚠️煎鱼的时候不要急着翻动，2-3分钟后轻轻晃动，可以晃动后再煎2分钟左右翻面

• 步骤 4：

  

  一面煎好后翻面，也是先不要急着动鱼，煎2-3分钟后再轻轻晃动

• 步骤 5：

  

  鱼煎好后拨到一边，放入所有配料

• 步骤 6：

  

  轻轻拨动鱼，将所有配料翻炒出香味，倒入一勺料酒、两勺生抽、一勺、一勺老抽、少许白糖、少许盐，晃动均匀

• 步骤 7：

  

  锅中加入适量开水，中大火炖鱼

• 步骤 8：

  

  边炖边收汁，大概15-20分钟就可以关火啦。汁子不要收的太干，留一点泡米饭也是超好吃的 ⚠️出锅前尝一下味道，缺啥加啥

• 步骤 9：

  

  装盘：先将鱼放入鱼盘中，再淋上汤汁，最后青红椒装饰，开吃