九层皮(九层米糕)的做法步骤

• 步骤 1：

  将大米洗3次，用清水浸泡6小时。

• 步骤 2：

  1,用磨浆机(边加水边磨)或料理机(一次性加水磨)，磨成顺滑细腻无颗粒的米浆。 2,将米浆分成5份后调色备用。 222克(白) 444克(绿) 444克(黄) 444克(白) 444克(红)

• 步骤 3：

  黄色米浆 444克

• 步骤 4：

  红色米浆 444克

• 步骤 5：

  绿色米浆 444克

• 步骤 6：

  白色米浆 666克

• 步骤 7：

  一层一层蒸熟: 第1层:白色 第2~3层:绿色 第4~5层:黄色 第6~7层:白色 第8~9层:红色 出锅后等待完全冷却。

• 步骤 8：

  用锋利刀在糕面划破表皮划出分割线再用力切，这样切口就整齐了，亦可冷冻至半硬再切件。(表皮比下面的干韧，不可直接强切)

• 步骤 9：

  本方子水用量是1200克，大家根据自己的需要调整就可以了。