酸奶米蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  模具用家里的大碗，不锈钢盆都可以的，要有一定深度，因为蛋糕要膨胀 我用了一个6寸活底戚风模具，为了防止底部进水，包了一层锡纸

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋清分离玉米油倒入蛋黄中，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  倒入酸奶，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入籼米粉和糯米粉，搅拌均匀，这个就是蛋黄米糊

• 步骤 5：

  

  蛋清中加细砂糖打发到洁白细腻，打蛋头能拉起一个垂直硬挺小尖角，或者插一根筷子不倒，蛋白霜就打好了

• 步骤 6：

  

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  倒回蛋白霜中，继续翻拌成均匀的蛋糕糊

• 步骤 8：

  

  把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻摔两下震出大气泡，包上保鲜膜，放入水烧开的蒸锅中，中火蒸35分钟

• 步骤 9：

  

  倒扣晾凉脱模

• 步骤 10：

  

  完成啦