松软香甜白米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  泡好的大米加150ml水打成米浆。

• 步骤 3：

  

  酵母用温水化开。

• 步骤 4：

  

  取200g米浆，加入酵母液和一半白糖搅拌均匀，盖保鲜膜发酵1小时（冬天放在温暖处）。

• 步骤 5：

  

  50g米浆蒸5分钟蒸熟。

• 步骤 6：

  

  与剩余的米浆充分混合均匀成细腻顺滑的米浆（需要点耐心）。

• 步骤 7：

  

  第4步发酵好的200g米浆，体积膨胀，表面很多泡泡。

• 步骤 8：

  

  发酵好的米浆与其他米浆混合均匀，加入剩余的白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放置在温暖处进行二次发酵。

• 步骤 9：

  

  发酵好的米浆有微酸的味道，体积膨胀，表面有很多小气泡，拨开有纹路（纹路没有拍得太出来）。

• 步骤 10：

  

  搅拌米浆排气。

• 步骤 11：

  

  模具里抹上一层薄油。

• 步骤 12：

  

  舀入米糊八九分满，放上少许黑芝麻。

• 步骤 13：

  

  放入米糕，蒸20分钟，闷2-3分钟后揭盖出锅。

• 步骤 14：

  

  香喷喷的白米糕就做好啦～