五彩冲冲糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五色糯米分别装入五个小碗，加适量水，入锅蒸熟，加水量大概没过米粒两公分高

• 步骤 2：

  

  籼米和糯米混合，洗净，用清水浸泡两小时，沥干水分，用铁锤捣烂米粒，捣成颗粒状

• 步骤 3：

  

  锅中加水烧沸，蒸格上铺纱布，放上不锈钢模具，舀入捣碎的米粒，大概2厘米的厚度，轻轻抹平，不要按压，盖上锅盖蒸约5分钟

• 步骤 4：

  

  一大勺糖玫瑰加少量开水兑开

• 步骤 5：

  

  红糖用刀刮成粉末状

• 步骤 6：

  

  花生用清水冲洗沥干，入烤箱烤脆

• 步骤 7：

  

  待花生凉透，去皮，入捣钵捣碎

• 步骤 8：

  

  所有材料准备好，红糖末、芝麻花生碎、五色糯米饭、玫瑰水

• 步骤 9：

  

  荸荠粉里加入少量凉开水兑开

• 步骤 10：

  

  边搅拌边冲入烧沸的开水到荸荠粉中，大约300ml水

• 步骤 11：

  

  将五色糯米、芝麻花生碎、红糖末各舀一勺在荸荠糊上面

• 步骤 12：

  

  放上蒸熟的冲冲糕，在冲冲糕上淋上适量玫瑰水即成

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  冲冲糕的吃法很讲究，拍完照后，先把白色的冲冲糕取出来，趁热用勺子将五色糯米饭和花生等材料搅匀，将冲冲糕放回碗里，用糊糊把糕掩埋好，吃的时候，一勺子下去切下糕的一小块和着糊糊一起吃，糕吃起来有粗颗粒感和细腻的糊糊混在一起很有口感