冬至大如年，亲手教你做米时，过一个独具特色的传统福建冬至的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将花生用小火煸至酥脆，冷却后去皮备用花生

• 步骤 2：

  

  将炒香黑芝麻、去皮花生米，用研磨碗磨碎

• 步骤 3：

  

  将黑芝麻碎，花生碎，黄豆粉，白砂糖装入碗中，混合均匀备用

• 步骤 4：

  

  将糯米粉、籼米粉混合装入碗中

• 步骤 5：

  

  加入15g沸水，用筷子搅拌成絮状

• 步骤 6：

  

  缓缓加入90g清水

• 步骤 7：

  

  将碗中的粉、水揉成光滑不粘手的湿润粉团

• 步骤 8：

  

  取适量粉块搓成条状，分成大小适中的剂子，揉搓成光滑均匀的小粉团

• 步骤 9：

  

  将搓好的粉团间隔的码好

• 步骤 10：

  

  锅中放入适量清水，烧沸，加入搓好的小粉团

• 步骤 11：

  

  煮制过程中为防止过度沸腾而扑锅，可以点入适量凉水，大概点两次粉团就煮熟浮起了

• 步骤 12：

  

  用捞勺将煮熟的粉团，或者称之为“细”捞出

• 步骤 13：

  

  将“细”倒入黄豆花生粉中，用手将碗快速前后晃动，使得“细”表面均匀裹上黄豆花生粉，这样“米时”就做好了

• 步骤 14：

  

  将“米时”装入碗中即可

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图