芙蓉蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去头去壳，排除虾肠，捣成虾泥，有条件的可以用搅拌机搅拌即可。胡萝卜丁开水煮熟。

• 步骤 2：

  将虾泥，胡萝卜丁，盐，白胡椒粉，料酒混合搅拌，做成虾馅。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散，可随喜好加入盐调味。平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。

• 步骤 4：

  把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉后，用小勺舀虾泥，均匀铺在蛋卷上，虾馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口的。

• 步骤 5：

  卷成蛋卷，可以抹湿淀粉封口。然后上锅隔水蒸10分钟即可。蒸熟后取出切块或切成薄片都可。