小贴士

1、食材内低筋面粉需要提前过筛备用，使用的时候就不会手忙脚乱。

2、制作戚风蛋糕的时候在打发蛋白霜时，电动打蛋器要在盆子里沿着容器边缘贴底进行打发，打蛋器不要离开盆子底部。

3、制作戚风蛋糕时，蛋白霜打的软硬很重要，太硬或温度高蛋糕表面都会形成裂纹，所以要掌握好打发蛋白霜的状态，以及烤箱的温度。

4、制作好的奶油蛋糕可以冷藏保存一天，要尽快食用完毕。