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步骤 1:
鸡蛋和水的比例是1:1到1:1.5都可以。
步骤 2:
鸡蛋打散可以多打一会后加入温水再搅打一会。
步骤 3:
用滤网过滤一下蛋液,过滤两三遍就可以蛋液没有细泡沫为止。
步骤 4:
找个自己喜欢的碗具把过滤好的蛋液倒入其中。用保鲜膜覆盖后用牙签扎几个洞,锅里水开后放入蛋液蒸十一二分钟左右就可以了。
步骤 5:
在蒸蛋过程中把虾清水煮熟剥出虾仁,摆放在蒸好的蛋羹上面,倒入酱油撒上葱花最后淋上香油即可。
也可以把虾仁切碎放入蛋液中一起蒸熟,不喜欢虾也可以不放。香葱是点缀放不放看个人喜好。
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