虾仁鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋和水的比例是1：1到1：1.5都可以。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打散可以多打一会后加入温水再搅打一会。

• 步骤 3：

  

  用滤网过滤一下蛋液，过滤两三遍就可以蛋液没有细泡沫为止。

• 步骤 4：

  

  找个自己喜欢的碗具把过滤好的蛋液倒入其中。用保鲜膜覆盖后用牙签扎几个洞，锅里水开后放入蛋液蒸十一二分钟左右就可以了。

• 步骤 5：

  

  在蒸蛋过程中把虾清水煮熟剥出虾仁，摆放在蒸好的蛋羹上面，倒入酱油撒上葱花最后淋上香油即可。