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九转大肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪大肠 3条（重约750克）
- 花椒粉 适量
- 玉桂粉 适量
- 葱 5克
- 姜 2.5克
- 蒜末 5克
- 醋 54克
- 料酒 适量
- 精盐 少许
- 白糖 100克
- 辣酱 适量
- 酱油 适量
九转大肠的做法步骤
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步骤 1：
将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净，套在一起，用牙签固定中肠头肠尾和中间，下入开水中煮透。
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步骤 2：
然后切成段
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步骤 3：
锅上火，下入大肠微炸一下
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步骤 4：
锅内留底油，下入白糖炒糖色，然后下入大肠翻炒上色
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步骤 5：
随后下入姜葱蒜末炝锅，放入清汤，精盐，味精，白糖，料酒，醋，辣酱，将大肠倒入锅内用慢火烤透，加少于花椒粉，玉桂粉，淋上花椒油翻炒。
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步骤 6：
汤汁收干后，撒上香菜末即可
