戚风蛋糕卷（小四卷）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，牛奶，10g细砂糖

• 步骤 2：

  30g细砂糖分词加入蛋白中打发至7分发

• 步骤 3：

  用打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀制作成蛋黄糊

• 步骤 5：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻版均匀

• 步骤 6：

  将步骤5中的面糊倒回蛋白中继续翻版均匀

• 步骤 7：

  倒入28方盘中，稍微晃动平整，轻摔2下

• 步骤 8：

  放进上下火180度预热好的烤箱中烤25分钟左右

• 步骤 9：

  取出放在晾网上晾晾，此时取250g淡奶油+20g细砂糖打发

• 步骤 10：

  将奶油抹在蛋糕体上，卷起来放入冰箱冷藏半小时后再取出

• 步骤 11：

  最后可以根据个人喜好装饰一下

• 步骤 12：

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